Jelaskan hal hal yang harus diperhatikan dalam pengolahan kue dari tepung ketan

bantu pliss besok mau diantar

Table of Contents Show

1. Pemilihan tepung
2. Cairan untuk adonan tepung ketan
3. Beri tambahan santan atau kelapa
4. Jangan dimasak terlalu lama
Video yang berhubungan

bantu pliss besok mau diantar

bantu dong gak ngerti aku

1. Jelaskan faktor-faktor yang menyebabkan terjadinya pergeseran penggunaan kemasan tradisional menjadi kemasan modern! 2. Desainlah kemasan produk be … rikut yang menggunakan kemasan tradisional daun kelapa menjadi kemasan tradisional yang bersifat kenning! * Keterangan: disain dapat dibuat dalam bentuk gambar tangan atau foto, tetapi diberi penjelasan berikut: - Bahan kemasan - Bentuk kemasan - Disain kemasan - Warna dan ilustrasi - Dan lain-lain Bantuin!! ini mau kumpulin besok...

Sebutkan upaya yang dapat dilakukan agar kemasan tradisional memiliki nilai tambah dan bisa bersaing dengan kemasan modern!

Berikan 4 contoh peluang dalam berwirausaha

1.buatlah desain brosur/promosi produk makanan, barang atau jasa (terserah pilih salah satu) + (digambar sendiri/ didesain sendiri ga boleh ngambil da … ri internet)2. tuliskan manfaat dari produk yang kamu jual.3.berikan harga promosi atau discount.(✓) intinya disuruh gambar produk tapi Desain sendiri opsi diatas pilih salah satu saja.(X) ga boleh jawab ngasal,(✓) boleh buka google tapi desainnya beda ya, (✓) terimakasih bagi yg mau jawab dengan benar ya.aku minta tolong bantuannya ya, klo ga mau jawab jgn DIJAWAB!!!!!!!dijawab dengan benar yayg dilampiran itu kurang jelas perintahnya jd ikuti yg 1,2,3 yg aku tulis aja ya . terimakasih

Bantu jawab kak besok mau dikumpulkan

Diketahui sepeda motor memiliki Volume silinder,110cm³,diameter silinder,48mm berapa panjang langkah stroke

Contoh wirausaha kontemporer

Lihat Foto

SHUTTERSTOCK/XPHOTOGRAPHY

Ilustrasi tepung beras ketan, biasa dipakai untuk bikin jajanan pasar.

KOMPAS.com - Tepung ketan kerap digunakan untuk membuat kue tradisional, misalnya saja gemblong.

Penggunaan tepung ketan dapat membuat kue menjadi liat dan kenyal. Selain itu, tepung ketan pun dapat membantu menjaga kelembapan adonannya, seperti dilanisir dari eHow.

Baca juga: Mengenal Tepung Beras Ketan, Bahan Utama untuk Bikin Kue Mendut

Namun cara menggunakan tepung ketan tidak bisa asal-asalan. Penggunaan yang keliru dapat membuat kue gagal atau adonannya menjadi keras.

Melansir dari "SMK - Patiseri Buku 1 - Mengolah Kue Indonesia" oleh Widyastuti Y.P. terbitan Pusat Kurikulum dan Perbukuan Kemendikbud berikut cara menggunakan tepung ketan untuk membuat kue tradisional.

1. Pemilihan tepung

Saat membuat kue tradisonal, sebaiknya pilih tepung ketan yang murni. Artinya, tepung tersebut berasal dari beras ketan yang tak dicampur beras lain.

Baca juga: Bedanya Tepung Beras dengan Tepung Ketan, Buat Kamu yang Mau Bikin Jajanan Pasar

Jika tak sengaja memakai tepung ketan campuran, adonan kue akan menjadi keras dan kaku. Saat digoreng, kue pun tidak mengembang.

2. Cairan untuk adonan tepung ketan

Pembuatan adonan kue dari tepung ketan sebaiknya memakai cairan dengan suhu suam-suam kuku. Hal ini perlu dilakukan agar adonan mudah dibentuk dan tidak lengket saat diuleni.

Lihat Foto

Unsplash/Tijana Drndarski

Cara benar menyimpan santan

3. Beri tambahan santan atau kelapa

Cara menggunakan tepung ketan sebetulnya mirip dengan tepung lainnya. Namun kamu perlu menambahkan santan atau kelapa parut pada adonanya agar tidak lengket saat diuleni.

Di samping itu, penambahan santan dan kelapa pun dapat membuat adonan lebih gurih.

Baca juga: Resep Gemblong Ketan untuk Kudapan Akhir Pekan

4. Jangan dimasak terlalu lama

Lihat Foto

SHUTTERSTOCK/ Narsiskus Tedy

Ilustrasi gemblong goreng empuk.

Kue yang terbuat dari tepung ketan tidak boleh dimasak terlalu lama. Hal ini dilakukan agar kue tidak pecah dan bentuknya tetap cantik.

Proses memasak yang terlalu lama juga dapat membuat kue menjadi keras.

Baca juga: Fungsi Tepung Ketan dalam Adonan Jajanan Pasar

Buku "SMK - Patiseri Buku 1 - Mengolah Kue Indonesia" oleh Widyastuti Y.P. terbitan Pusat Kurikulum dan Perbukuan Kemendikbud dapat dibeli online di Gramedia.com

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca berikutnya

Mendukung Stop Dreaming Start Action

Tepung ketan merupakan bahan pokok pembuatan kue-kue Indonesia yang banyak digunakan sebagaimana juga hal dengan tepung beras. Tepung ketan saat ini sangat mudah untuk mendapatkannnya karena banyak dijual dipasaran dalam bentuk tepung yang halus dan kering. Tepung ketan memiliki amilopektin yang lebih besar dibandingkan dengan tepung-tepung lainnya. Amilopektin inilah yang menyebabkan tepung ketan (beras ketan) lebih pulen dibandingkan dengan tepung lainnya. Makin tinggi kandungan amilopektin pada pati maka makin pulen pati tersebut Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pengolahan tepung ketan adalah:

a. Pilih tepung ketan yang murni tidak berasal dari beras ketan yang tercampur dengan beras, halus dan sebaiknya baru ditumbuk untuk kue-kue tertentu. Tepung ketan yang tidak murni akan menghasilkan kue yang keras atau kaku dan kurang mengembang bila digoreng.

b. Pembuatan adonan dari tepung ketan sebaiknya menggunakan air yang suam-suam kuku agar adonan mudah dibentuk tetapi tidak melengket pada jari-jari, misalnya pada waktu membentuk kue kelepon.
c. Kue yang terbuat dari tepung ketan tidak boleh dimasak terlalu lama untuk menghindari agar kue jangan sampai pecah dan bentuknya tidak berubah kerena sifat ketan cepat masak seperti pada pembuatan kelepon dan kue ku.
Terima kasih: pagar.omasae.com – Persewaan Alat Pesta – Tokonya Arek Suroboyo – Toko Jilbab – Koleksi Abaya-Busana Muslim – Kerudung Murah

» Buku Paket Lengkap Kelas X SMK/MAK Kurikulum KTSP 2006 smk10 PatiSeri Anni

» Tepung Beras Tepung Ketan

» Air PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI

» Macam-macam Bentuk Ragi Ragi