Apakah minyak zaitun extra virgin olive oil bisa untuk memasak?

Minyak zaitun dikenal sebagai minyak yang banyak digunakan untuk menjaga kesehatan kulit. Padahal manfaat minyak zaitun tak sebatas untuk kecantikan saja lho, Bu. Minyak zaitun juga baik bagi kesehatan tubuh, karenanya Ibu juga dapat menggunakannya ketika memasak untuk si Kecil dan juga seluruh anggota keluarga. Apa saja sih manfaat minyak zaitun ketika digunakan untuk memasak?

• Minyak zaitun tergolong minyak nabati yang mengandung kadar lemak jenuh yang rendah. Menurut Pedoman Gizi Seimbang, 1 sendok teh minyak zaitun mengandung 50Kkal dan 5gram lemak. Karena itu menggunakan minyak zaitun dalam masakan dapat membantu mencegah penyakit jantung, risiko stroke, diabetes, menurunkan tekanan darah tinggi.
• Minyak zaitun kaya kandungan antioksidan, vitamin E, dan vitamin K.
• Menggunakan minyak zaitun ketika memasak akan memberikan citarasa tersendiri yang khas dan menambah kelezatan masakan.

Walaupun manfaat minyak zaitun bagi kesehatan memang banyak sekali, namun tak semua masakan bisa menggunakan minyak zaitun ya, Bu. Penggunaan minyak zaitun dalam memasak memang perlu dilakukan dengan cara yang tepat agar gizinya tak hilang dalam proses memasak dan Ibu serta keluarga tetap mendapat manfaatnya secara optimal. Berikut ini adalah hal-hal yang harus diperhatikan jika Ibu hendak memasak menggunakan minyak zaitun.

1. Memilih minyak zaitun yang tepat adalah salah satu kunci untuk mendapat manfaat optimal minyak zaitun dalam masakan. Minyak zaitun murni, atau extra virgin olive oil, adalah jenis yang paling baik bagi kesehatan. Ibu juga perlu membaca keterangan pada kemasan untuk memilih mana yang tepat untuk digunakan memasak mana yang sebaiknya hanya dijadikan siraman salad atau makanan yang sudah matang saja. Minyak zaitun tidak tahan terhadap panas tinggi, sehingga kita mendapatkan manfaat yg optimal.
2. Simpanlah minyak zaitun dengan cara yang tepat. Minyak zaitun sebaiknya disimpan dalam suhu ruang di tempat yang tak terkena paparan sinar matahari langsung. Sebaiknya jangan disimpan di lemari es, khususnya jenis extra virgin olive oil, karena dapat mengubah rasanya.  Selain itu, minyak zaitun sebaiknya digunakan 6 sampai 12 bulan setelah botolnya dibuka.
3. Karena kaya akan antioksidan, mengolah sayuran dengan minyak zaitun dapat meningkatkan nilai gizinya, seperti yang disebut dalam jurnal Food Chemistry. Ibu dapat menyiram salad segar dengan minyak zaitun untuk mendapat manfaat ini.
4. Gunakan suhu rendah saat memasak dengan minyak zaitun. Suhu tinggi dan memasak terlalu lama akan mengurangi gizi yang terkandung dalam minyak zaitun. Karena itu, menumis adalah metode yang tepat untuk menggunakan minyak zaitun dalam memasak karena apinya yang dibutuhkan tidak besar dan hanya sebentar saja.
5. Minyak zaitun tidak dianjurkan untuk menggoreng, seperti menggoreng ayam. Ibu bisa menyiasatinya dengan menyiram ayam yang sudah matang dengan minyak zaitun agar kandungan gizinya tetap terjaga.
6. Selain itu, jangan gunakan lagi sisa minyak zaitun yang sudah dipakai memasak ya, Bu. Karena cara ini berarti Ibu memanaskan kembali minyak zaitun yang sebelumnya sudah dipanaskan.

Cara lain yang tepat untuk mendapat manfaat minyak zaitun dalam hidangan untuk keluarga tercinta adalah dengan menggunakannya dalam proses marinate, sebagai siraman salad, dan diolah menjadi saus cocolan.

Makan Sehat

10 Rekomendasi Minyak Zaitun untuk Masak Makanan Sehat

Minyak zaitun untuk masak lebih sehat dari minyak goreng biasa

Minyak zaitun alias olive oil memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Tak hanya ketika dikonsumsi langsung, minyak ini juga baik dijadikan sebagai bahan memasak. Minyak zaitun untuk masak ada banyak jenisnya, mulai dari minyak jenis biasa hingga extra virgin olive oil.

Minyak zaitun sering digunakan di masakan-masakan Eropa. Negara Yunani, terutama, menjadikan olive oil sebagai salah satu asupan utama. Tapi bukan berarti kamu tidak bisa memakainya untuk mengolah makanan Indonesia, lho.

Kalau kamu berencana untuk hidup lebih sehat, maka salah satu langkah ringan yang bisa mulai dilakukan adalah dengan mengurangi asupan gorengan atau mengganti minyak masak dari minyak kelapa sawit menjadi minyak zaitun.

Kenapa minyak zaitun untuk masak menyehatkan bagi tubuh?

Ada beberapa alasan yang membuat minyak zaitun dianggap sebagai alternatif minyak yang lebih sehat dibanding minyak goreng biasa, yaitu:

• Stabil di suhu tinggi

Minyak zaitun untuk masak dinilai lebih sehat karena stabil dalam suhu tinggi. Artinya, ketika kamu pakai minyak ini untuk masak, ia butuh waktu lebih lama untuk mencapai titik didih.

Tanda minyak sudah mencapai titik didih adalah ketika mulai mengeluarkan asap. Ketika minyak sudah mencapai titik didih, komponen-komponen di dalamnya akan mulai rusak. Hal inilah yang kemudian bisa memicu berbagai gangguan kesehatan.

• Mengandung banyak antioksidan dan vitamin E

Extra virgin olive oiladalah salah satu makanan yang tinggi kandungan vitamin E. Vitamin ini punya sifat antiksodan yang dapat membantu menangkal berbagai penyakit berbahaya.

Rekomendasi merek minyak zaitun untuk masak

Sudah tertarik untuk memasak lebih sehat? Jangan bingung, ini beberapa merek minyak zaitun untuk masak yang bisa kamu coba.

1

Kent Boringer Extra Virgin Olive Oil

Kent Boringer Extra Virgin Olive Oil adalah minyak zaitun untuk memasak yang dibuat tanpa proses pemanasan, sehingga tidak ada komponen yang hilang dari buah zaitun aslinya.

Kamu bisa memakainya untuk berbagai makanan mulai dari dressing salad, dipping, seasoning, sampai menumis dan menggoreng. Minyak ini juga bisa diminum langsung tanpa diolah lagi.

Minyak zaitun bisa menjadi alternatif memasak yang lebih sehat karena mengandung vitamin E dan asam linoleat yang baik untuk kesehatan kulit dan kesehatan tubuh karena bisa mengurangi resiko penyakit jantung.

Harga: Rp150.000 (1 liter)

2

Gallo Extra Virgin Olive Oil

Gallo Classico Extra Virgin Olive Oil cocok digunakan sebagai minyak zaitun untuk memasak karena memiliki rasa original yang seimbang, sehingga tidak mengubah rasa dan aroma masakan.

Minyak ini diolah dengan aman tanpa proses pemasanan, sehingga berbagai kandungan baik dalam buah zaitun masih bisa dinikmati di minyak ini. Sangat digunakan untuk membuat dressing salad, bumbu marinasi, membuat saus, dan memasak dalam suhu rendah.

Gallo Extra Virgin Olive Oil juga bisa ditambahkan ke MPASI buah hati sesaat sebelum disantap, sehingga Si Kecil bisa mendapatkan manfaatnya untuk kesehatan.

Harga: Rp118.000 (750 ml)

3

Rafael Salgado Extra Virgin Olive Oil

Rafael Salgado Extra Virgin Olive Oil mengandung vitamin E dan asam linoleat yang baik untuk kesehatan tubuh. Sehingga, minyak ini bisa dijadikan sebagai minyak masak yang sehat.

Kamu bisa menggunakannya untuk menumis, membuat salad, saus, atau bahkan diminum langsung. Minyak zaitun juga dianggap lebih baik dari jenis minyak masak yang lain karena mudah dicerna, sehingga nyaman di perut.

Harga: Rp179.000 (1 liter)

4

Borges Pure Olive Oil

Untuk orang-orang yang ingin hidup sehat, memasak menggunakan Borges Pure Olive Oil bisa jadi salah satu langkah awal. Sebab, minyak zaitun ini bisa membantu menurunkan risiko terjadinya kolesterol tinggi, penyakit jantung, diabetes, dan kanker.

Dengan Borges Pure Olive Oil, kamu bisa menyajikan masakan yang lebih sehat. Tentunya, jika dicampur dengan bahan-bahan masakan yang sehat pula.

Harga: Rp79.000 (500 ml)

5

Bertolli Olive Oil

Bertolli olive oil adalah minyak zaitun yang khusus diproduksi untuk memasak. Rasanya yang ringan, membuat minyak ini cocok dipakai untuk menumis, memanggang, atau bahkan membakar langsung di atas api tanpa merusak rasa bumbu yang ada.

Harga: mulai dari Rp153.000 (1 liter)

6

Filippo Berio Extra Light Olive Oil

Sesuai namanya, Filippo Berio Extra Light olive oil juga memberikan rasa yang sangat ringan di lidah ketiak digunakan untuk memasak. Minyak ini bisa kamu pakai untuk menumis, menggoreng, memanggang, hingga membuat sup dan makanan berkuah lainnya.

Cara menggoreng yang cocok untuk minyak ini adalah shallow fry ataupun pan fry dengan minyak yang tidak terlalu banyak. Meski bisa dipakai untuk deep fry, tekstur garing yang tercipta ketika menggoreng menggunakan minyak zaitun akan sedikit berbeda dari minyak biasa.

Titik didih minyak ini tinggi, sehingga tidak mudah rusak meski digunakan untuk menggoreng.

Harga: mulai dari Rp50.000 (250 ml)

7

Olitalia Extra Virgin Olive Oil

Olitalia extra virgin olive oil adalah salah satu produk minyak zaitun produksi Italia yang cocok digunakan untuk memasak maupun dijadikan sebagai bumbu perendam serta membuat saus.Minyak ini terutama cocok untuk dipakai membuat pasta.

Harga: mulai dari Rp195.000 (1 liter)

8

Yummy Bites Kiddy Extra Virgin Olive Oil

Sedang mencari minyak zaitun untuk memasak MPASI Si Kecil? Coba extra virgin olive oil dari Yummy Bites Kiddy. Minyak ini bisa dikonsumsi oleh bayi mulai dari usia 7 bulan dan mengandung vitamin E serta omega 3, 6, dan 9 yang sangat baik untuk perkembangan otak anak.

Tingkat keasamannya rendah, sehingga tidak membuat sakit tenggorokan saat ditelan. Rasa dan aromanya juga netral, sehingga buah hati Anda tetap bisa menikmati makanan kesukaannya tanpa terganggu.

Harga: Rp71.000 (250 ml)

9

Tropicana Slim Extra Virgin Olive Oil

Kalau kamu ingin mulai menggunakan olive oil karena sedang berusaha menurunkan berat badan, extra virgin olive oil dari Tropicana Slim bisa jadi pilihan. Dibuat dari buah zaitun pilihan, minyak ini mengandung vitamin E dan lemak tidak jenuh yang baik untuk jantung.

Selain untuk menumis, minyak zaitun ini cocok untuk memasak ayam panggang, ikan panggang, hingga dijadikan sebagai salad dressing.

Harga: Rp198.000 (500 ml)

10

Costa d’Oro Extra Virgin Olive Oil

Costa d’Oro adalah salah satu minyak zaitun yang dibuat khusus untuk memasak dan cocok dipakai di berbagai jenis masakan. Rasanya yang ringan namun tetap terasa segar, membuatnya bisa menyeimbangkan rasa kuat dari bumbu-bumbu ungkepan maupun tumisan.

Harga: mulai dari Rp65.000 (500 ml)

Makanan SehatMakanan DietBuah Dan SayuranPola Hidup Sehat

Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/is-olive-oil-good-for-cooking
Diakses pada 18 Juni 2021

http://www.yummybites.com/id/produk/15/yummy-bites-kiddy-extra-virgin-minyak-zaitun
Diakses pada 18 Juni 2021

Tropicana Slim. https://tropicanaslim.com/produk/extra-virgin-olive-oil
Diakses pada 18 Juni 2021

Olio Costa D'Oro. https://www.oliocostadoro.net/en/our-oils/#classici
Diakses pada 18 Juni 2021

Toko SehatQ. toko.sehatq.com
Diakses pada 18 Juni 2021

Apakah extra virgin olive oil boleh untuk memasak?

Extra Virgin Olive Oil Apakah bisa untuk menumis?

Olive oil Apakah bisa untuk menggoreng?

Extra virgin olive oil digunakan untuk apa?