Tepung sagu tani untuk apa saja?

JAKARTA, KOMPAS.com - Sering menjadi bahan makanan, kedua tepung ini memiliki perbedaan yang cukup signifikan.

Table of Contents Show

1. Bahan baku
TEPUNG YANG MEMILIKI AROMA KHAS
SAGU TANI KINI DIBUAT PREMIUM
SPECS SAGU TANI BOGOR
TEPUNG BIASA MUDAH DIBUAT SAGU TANI ADALAH SENI
KEGUNAAN TEPUNG SAGU TANI
Apa kegunaan tepung sagu tani?
Apa bedanya tepung sagu tani sama tepung tapioka?
Makanan apa saja yang terbuat dari sagu?
Sagu tani itu apa?

Baca juga: Beda Fungsi Tepung Terigu Serbaguna, Protein Rendah, dan Protein Tinggi

Perbedaan dari tepung sagu dan tepung tapioka bisa terlihat dari bahan bakunya, warna dan tekstur, kemudian fungsi. Berikut perbedaan dari tepung sagu dan tapioka.

1. Bahan baku

Kedua tepung ini sama-sama berbahan dasar pati tanaman.

Tepung sagu dibuat dari sari pati batang pohon sagu. Sementara tepung tapioka berasal dari sari pati tumbuhan singkong.

Dilihat sekilas, warna dari keduanya juga berbeda.

"Kalau tapioka putih bersih, kalau sagu agak-agak keruh warnanya. Kalau tapioka sering disebut juga kanji juga,” jelas Chef Siti Kanari selaku Senior Pastry & Bakery Cook Hotel Santika Bandung kepada Kompas.com, Minggu (28/6/2020).

Selain warna, tekstur tepung sagu dan tapioka juga memiliki perbedaan.

Tepung sagu memiliki tekstur cukup kasar, bahkan lebih kasar dari tepung terigu. Sementara tepung tapioka memiliki tekstur yang halus bahkan licin.

2. Fungsi

SHUTTERSTOCK/THREEROCKIMAGES Ilustrasi tepung tapioka atau tepung kanji, terbuat dari pati singkong.

Biasanya tepung sagu digunakan untuk membuat makanan agar memiliki tekstur lembut, empuk, dan lengket. Mulai dari jajanan pasar kue lapis, talam ubi, sampai pempek.

Pada adonan, tepung sagu tidak bisa berdiri sendiri, harus dicampur dengan bahan lain seperti tepung terigu.

Sebab adonan yang hanya dibuat dengan tepung sagu akan memiliki tekstur terlalu lembek dan terlalu lembut sehingga butuh bahan yang bisa memperkuat teksturnya.

“Kalau seumpamanya membuat kue lapis maka tepung sagu harus dicampur dengan tepung beras dan tepung terigu, karena nanti adonannya jika tidak dicampur akan terlalu lembek,” papar Siti.

Baca juga: 4 Jenis Tepung buat Goreng Ikan dan Seafood, dari Terigu sampai Tepung Beras

Sementara tepung tapioka memiliki fungsi untuk merenyahkan dan mengembangkan adonan makanan.

“Masakannya seperti batagor, cireng agar adonannya mengembang dan lebih krispi,” jelas chef Siti.

Tepung ini juga bisa menjadi pengental makanan dan bisa menjadi bahan minuman kekinian yaitu boba.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

HOME
OUR FLOURS

HOME
OUR FLOURS
OUR STORY
FIND US

OUR STORY
FIND US

Our Floursjksutioso2022-05-11T17:09:34+07:00

TEPUNG YANG MEMILIKI AROMA KHAS

Aroma menyerupai wangi pandan, menandakan tepung yang kami hasilkan berasal dari bahan baku yang terbaik dan higienis yang dikelola menggunakan sumber mata air alami dari Bogor dengan kadar PH yang baik untuk tubuh.

SAGU TANI KINI DIBUAT PREMIUM

Pengelolaan secara tradisional adalah ciri khas kami. Bahan baku pilihan adalah inti dari perusahaan kami. Petani Indonesia adalah partner terbaik kami. Semua berjalan dengan sinergi menghasilkan sebuah produk premium, yang tidak dapat dihasilkan oleh perusahaan lain.

TANI SUPER

Putih dan bersih. Sangat cocok untuk pembuatan kue Sagu Keju, bika ambon, pempek, siomay atau baso ikan yang memerlukan hasil yang terbaik.
Kemasan: 50kg(sak), 10Kg(dus 1Kg/500Grm)

TANI SUPER

Putih dan bersih. Sangat cocok untuk pembuatan kue Sagu Keju, bika ambon, pempek, siomay atau baso ikan yang memerlukan hasil yang terbaik.
Kemasan: 50kg(sak), 10Kg(dus 1Kg/500Grm)

TANI ASLI

Mewarisi karakter produk super premium diharga yang terjangkau. Produk ini menjadi pilihan favorit banyak konsumen yang bergerak dalam sektor industri makanan.
Kemasan: 50kg(sak), 10Kg(dus 1Kg/500Grm)

TANI ASLI

SPECS SAGU TANI BOGOR

Report analysis dari SUCOFINDO no. 19150/BNBPAO Menggunakan Metode
SNI 3729-2008
Grade tepung yang diuji: Super Premium

PARAMETER	RESULTS *)
Appearance :
-Form	Flour
-Odor	Normal
-Color	White
-Taste	Normal
Foreign Matter	Negative
Insects	Negative
Fineness, Mesh 100	100%
Moisture Content	14.65%
Ash Content	0.10%
Starch Content	76.87%
Raw Fiber	Nil
Acidity	1.29 mL NaOH 1N/100g
Sulfur Dioxide	Nill
Metals Contaminant:
-Lead (Pb)	< 0.0134 mg/kg
-Copper (Cu)	< 0.0080 mg/kg
-Mercuryn (Hg)	< 0.0002 mg/kg
-Arsenic (As)	< 0.0002 mg/kg
Microbiology:
-Total Plate Count	1.3 x 104 Colony/g
-E.coli	< 3.0*
-Mold	4.5 x 104 Colony/g

*) Based on the MPN table

Last update: 5 August 2021

TEPUNG BIASA MUDAH DIBUAT SAGU TANI ADALAH SENI

Kadar air dan tolak ukur kekenyalan merupakan dua dari 7 (tujuh) standard manufaktur yang paling penting untuk menghasilkan sebuah produk yg sempurna.
Ibarat memahat sebuah karya seni, maka dibutuhkanlah orang-orang yang sudah paham dan menjiwai pekerjaannya. Diperusahaan ini, kami selalu peduli dan sadar akan hal itu, proses belajar jatuh bangun untuk mencapai kesempurnaan dibidang ini sungguh berharga. Tepung sagu tani yang kami berikan adalah sebuah
hasil karya seni terbaik yang diukir oleh senimannya.

Standard Tepung Kami

KEGUNAAN TEPUNG SAGU TANI

Tepung Sagu Tani bisa digunakan untuk berbagai macam makanan tradisional Indonesia.

JAJANAN

PEMPEK

Buntelan kenyal yg terbuat dari ikan juga merupakan makanan khas asli Palembang, Sumatra Selatan.

DIM SUM

SIOMAY

Menjadikan segala jenis dim sum mudah dibentuk, berkelas dan empuk dimakan.

MINUMAN

BOBA PEARL

Kunci utama dalam membuat minuman ini laris manis adalah menggunakan tepung Sagu Tani.

KUE

BIKA AMBON

Corak sarang dan kelembutan kue bika ambon sangat ditentukan oleh tepung yang bagus.

KUE

SAGU KEJU

Bahan baku utama untuk membuat kue sagu keju yang renyah, dan bisa lumer dimulut

Page load link

Go to Top

Apa kegunaan tepung sagu tani?

Penggunaan. Dalam pembuatan makanan, tepung sagu mungkin lebih umum digunakan untuk membuat papeda, kapurung, mutiara, pempek, bakso, kue sagu, selendang mayang dan lainnya.

Apa bedanya tepung sagu tani sama tepung tapioka?

Perbedaan utama antara tepung sagu dan tapioka adalah bahan pembuatannya. Tapioka dibuat dari pati singkong. Artinya tepung ini hasil pengeringan dari pati singkong. Sementara, sagu adalah pati yang terbuat dari pohon sagu.

Makanan apa saja yang terbuat dari sagu?

10 Makanan Lezat dari Olahan Sagu, Rasanya Khas Indonesia Banget!.

1. Laupek sage. instagram.com/kulineratjeh. ... .

2. Bagea. instagram.com/dinninonot. ... .

3. Bubur sagu Ambon. instagram.com/dinninonot. ... .

Kue rangi. instagram.com/kardiovskuliner. ... .

Papeda. instagram.com/paul_baka. ... .

6. Ongol-ongol sagu. ... .

7. Sagu lempeng. ... .

Kue lompong sagu..

Sagu tani itu apa?

Tepung sagu tani merupakan produk tepung yang terbuat dari singkong pilihan dengan diproses secara alami dan tradisional. Produk tepung bermutu tinggi ini sering disebut sebagai tepung tapioka versi premium. Namun, tekstur kenyal yang dihasilkan tepung sagu tani lebih bagus dibandingkan dengan tepung tapioka.