Cara memasak kue keranjang yang enak

Merdeka.com - Resep kreasi olahan kue keranjang ini bisa Anda coba. Kue keranjang merupakan salah satu hidangan wajib yang selalu ada saat perayaan Tahun Baru Imlek. Kue yang terbuat dari tepung ketan dan gula ini mempunyai tekstur kenyal, lengket, dan bercita rasa manis. Biasanya kue keranjang digunakan sebagai sesaji pada upacara sembahyang leluhur menjelang Tahun Baru Imlek.

Sebagai sesaji, kue manis ini biasanya tidak dimakan selama perayaan Imlek. Namun saat tradisi Cap Go Meh, yaitu malam ke-15 setelah perayaan Imlek, kue keranjang dapat disantap sebagai camilan lezat saat kumpul bersama keluarga. Konon, bentuk kue keranjang yang bulat melambangkan harapan agar keluarga yang merayakan Imlek dapat rukun dan terus bersatu dalam menghadapi satu tahun ke depan.

Anda bisa menyantap kue keranjang khas Imlek dengan berbagai olahan menarik. Dalam artikel ini, terdapat beberapa resep kreasi olahan kue keranjang yang bisa Anda coba. Mulai dari stik molen kue keranjang, kolak kue keranjang, hingga bubur sumsum kue keranjang.

Beberaparesep kreasi olahan kue keranjang ini bisa menjadi pilihan bagi Anda yang bosan dengan hidangan kue keranjang yang itu-itu saja. Dengan begitu, menyantap kue keranjang saat perayaan Imlek akan lebih nikmat dan menggugah selera.

Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep kreasi olahan kue keranjang lezat dan menggugah selera yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

2 dari 4 halaman

Resep Kreasi Olahan Kue Keranjang: Stick Molen dan Kolak

cookpad.com/Ratna Gunawan ©2022 Merdeka.com

Stick Molen Kue Keranjang

Bahan:

• 1 buah kue keranjang
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan kulit :

• 200 gr tepung terigu serbaguna
• 100-150 ml air hangat (di sesuaikan dgn kelembaban tepung)
• 1/4 sdt garam
• 25 gr margarin cair

Cara membuat:

• Potong kue keranjang beberapa bagian menyerupai stick.
• Tuang semua bahan adonan lalu uleni dengan memberi air sedikit demi sedikit.
• Jika adonan sudah halus, pipihkan,lalu bagi menjadi beberapa bagian.
• Ambil satu lembar adonan lalu lilitkan ke kue keranjang,lakukan sampai kue keranjangnya habis.setelah itu baru di goreng di minyak yang sebelumnya sudah di panaskan terlebih dahulu.
• Bila sudah matang merata dan warnanya kuning keemasan angkat dan tiriskan.
• Stick Molen Kue Keranjang siap di sajikan.

Kolak Kue Keranjang

Bahan:

• 1 buah kue keranjang (dodol Cina)
• 4 sdm fiber creme / kara
• 350 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt atau sejumput jari garam

Cara membuat:

• Siapkan bahan. Kupas dan potong-potong kue keranjang.
• Larutkan sambil dimasak dgn api kecil fiber creme dgn air, masukkan daun pandan dan garam.
• Masukkan potongan kue keranjang, masak sampai mendidih hingga kue sedikit lumer.
• Tuang di gelas/mangkuk saji. Rasa manis dodolnya menjadi samar tercampur dengan gurihnya fiber creme/santan. Hidangan ini mirip dengan kolak biji salak.

3 dari 4 halaman

Resep Kreasi Olahan Kue Keranjang: Kelapa Kukus dan Bubur Sumsum

© Wikimedia Commons/Juliana Phang

Kue Keranjang Kelapa Kukus

Bahan:

• 1/2 bungkus kue keranjang (ukuran besar)
• 1/4 buah kelapa parut
• sejumput garam halus

Cara membuat:

• Potong kotak kue keranjang. Olesi piring dengan minyak goreng lalu tata potongan kue keranjang.
• Tambahkan sejumput garam ke kelapa parut lalu aduk. Kukus kelapa parut selama 6 menit (di alat pengukus yang sudah dipanaskan) kemudian angkat dan sisihkan. Jangan lupa lapisi tutup dengan kain bersih / serbet agar uap air tidak menetes).
• Kukus kue keranjang selama 2 menit lalu angkat. Baluri kue keranjang dengan kelapa parut.
• Kue keranjang kelapa kukus siap disajikan.

Bubur Sumsum Kue Keranjang

Bahan:

• 300 gr kue keranjang (saya 1 buah)
• 300 ml santan (saya 130 ml santan + 170 ml air)
• 1,5 sdm tepung beras
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

• Potong-potong kue keranjang sesuai selera. Sisihkan. potong-potong daun pandan. Sisihkan.
• Campur santan, tepung beras dan garam. Aduk rata.
• Tata potongan kue keranjang di wadah tahan panas, lalu masukkan larutan santan dan potongan daun pandan.
• Panaskan kukusan, kemudian kukus selama 15 menit, jangan lupa, bungkus tutup panci dengan serbet bersih.
• Setelah matang, bubur sumsum kue keranjang siap disantap.

4 dari 4 halaman

Resep Kreasi Olahan Kue Keranjang: Pangsit dan Santan Kukus

©2020 Merdeka.com

Pangsit Kue Keranjang

Bahan:

• 1 buah nian gao / kue keranjang
• Secukupnya kulit pangsit siap pakai
• Secukupnya air

Cara membuat:

• Potong kue kerangjang memanjang
• Bungkus dengan kulit pangsit. Rekatkan kulitnya menggunakan olesan air.
• Goreng dengan minyak hingga kecoklatan.
• Siap disantap selagi hangat.

Kue Keranjang Kukus Santan

Bahan:

• 1 kue keranjang kecil
• 2 santan kara
• 100 ml air
• 2 sdm tepung beras
• 1/2 sdt vanilli
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula (atau sesuai selera)

Cara membuat:

• Siapkan bahan. Campurkan tepung beras dengan santan, air, garam, vanilli dan gula. Aduk rata. Potong potong kue keranjang lalu sisihkan.
• Siapkan cup aluminium foil. Masukkan potongan kue keranjang di atasnya. Tuangkan adonan santan, tidak sampai tenggelam. Tata di atas nampan kukus. Panaskan kukusan.
• Panaskan kukusan. Kukus selama 20 menit. Lapisi tutup kukusan dengan serbet bersih. Setelah matang matikan api, tunggu sampai agak dingin. Hias dengan daun pandan atau sesuai selera.

[ayi]