Berapa lama ikan mentah tahan di freezer

Fimela.com, Jakarta Ikan menjadi salah satu bahan makanan yang tak hanya memiliki rasa lezat dan nikmat melainkan juga memiliki segudang nutrisi terbaik buat tubuh. Ikan juga bisa diolah menjadi berbagai masakan menggugah selera.

Saat membeli ikan, usahakan agar membeli ikan yang masih segar agar kualitas rasa, tekstur dan nutrisinya tetap terjaga. Pastikan pula untuk menyimpan ikan segar dengan cara yang tepat agar ikan senantiasa layak dikonsumsi dan nutrisinya tidak berkurang.

Ngomongin soal ikan segar, agar ikan segar tahan lama dan kualitasnya tetap baik, sebaiknya ikan disimpan di dalam lemari es atau kulkas. Tapi ingat, dalam menyimpan ikan di lemari es ini jangan terlalu lama. Para ahli menyebutkan jika ikan idealnya disimpan di lemari es tidak lebih dari 2 sampai 3 hari.

Melansir dari laman recipetips.com, ikan sebaiknya disimpan di lemari es tepatnya di dalam freezer. Ikan yang disimpan di freezer akan terjaga kesegarannya. Meski begitu, saat menyimpan ikan di freezer ini sebaiknya tak lebih selama 3 hari. Ikan yang disimpan di mesin pendingin terlalu lama akan mengalami penurunan kualitas rasa, aroma bahkan tekstur.

Ikan yang disimpan di freezer sebaiknya dimasukkan ke dalam wadah kedap udara atau dibungkus plastik. Ketika menyimpan ikan ini, hindari menyimpan ikan dekat bahan makanan lain yang memiliki aroma menyengat. Hindari pula menyimpan ikan dengan cara ditumpuk-tumpuk bersama bahan makanan lain. Ikan yang disimpan dengan cara ditumpuk akan mudah hancur saat dimasak nantinya.

Well Sahabat Fimela, jika memiliki persediaan ikan, sebaiknya lekas dimasak. Jangan tunggu terlalu lama karena kualitas ikan bisa dengan mudah menurun. Semoga tips dapur ini bermanfaat.

Maulina Kadiranti Rabu, 22 September 2021 | 12:30 WIB

Catat! Ternyata Ini Waktu Tepat Menyimpan Ikan Segar di dalam Kulkas

Page 2

Page 3

Istock

Catat! Ternyata Ini Waktu Tepat Menyimpan Ikan Segar di dalam Kulkas

IDEAonline - Saat pandemi begini, banyak orang menyetok bahan makanan di kulkas termasuk daging atau ikan.

Tentu tujuannya agar tak berbau dan tetap segar ketika tiba saatnya diolah atau dimasak.

Konsep menyimpan di freezer adalah membekukan makanan (daging, ikan, dan ayam) ini sehingga membuatnya lebih awet.

Baca Juga: Jangan Sembarangan Meletakkan Roti Tawar di Meja Makan, Hati-hati Bisa Bahayakan Seisi Rumah

Baca Juga: Tidak Perlu Repot-repot Menangkap Nyamuk, Ikuti Tips Berikut untuk Basmi Nyamuk dalam 5 Menit

Namun, akibatnya daging, ayam, dan ikan yang beku ini tentu saja tidak bisa langsung diolah sekeluarnya dari freezer dan butuh waktu untuk mencairkannya.

Tak hanya itu, ikan menjadi tak bagus karena sudah terlalu lama di dalam freezer.

Mengutip dari kompas.com, ada cara terbaik untuk menyimpan ikan di kulkas. Simak di sini:

Cara Menyimpan Ikan yang Benar

Diketahui ikan memiliki kandungan lemak omega 3 yang baik untuk kesehatan otak dan jantung.

SHUTTERSTOCK/SERGIY ZAVGORODNY

Ilustrasi ikan segar.

JAKARTA, KOMPAS.com – Ikan segar jadi salah satu bahan makanan yang sangat mudah busuk jika kamu tak tahu cara menyimpan yang baik.

Baca juga: Bumbu yang Bisa Hilangkan Bau Amis Seafood, Bawang Putih sampai Kecap

Ada beberapa langkah yang bisa kamu lakukan untuk menjaga ikan segar yang baru kamu dapatkan dari pasar agar tetap segar sampai kamu akan mengolahnya nanti.

Chef Suwanta, Executive Chef Four Points by Sheraton Makassar mengatakan bahwa sebelum menyimpan ikan, kamu harus membersihkan ikan terlebih dulu sampai benar-benar bersih.

“Bersihkan ikan termasuk insang dan isi perut serta sisik ikan. Cuci ikan yang telah bersih dan tiriskan,” ujar Suwanta pada Kompas.com, Minggu (7/6/2020).

Jika ikan sudah dipastikan benar-benar bersih, baru kamu bisa menyimpannya di dalam chiller atau freezer.

Bungkus ikan dengan plastic wrap atau wadah yang sangat kedap udara. Setelah itu masukkan ke dalam kulkas.

Lihat Foto

SHUTTERSTOCK/PRARINYA

Ilustrasi ikan sedang difillet.

Menurut Suwanta, kamu bisa mennyimpannya baik di chiller atau pun freezer. Jika disimpan di dalam chiller yang punya suhu sekitar 3 derajat celsius, maka ikan akan bisa bertahan sekitar satu minggu lamanya.

Jika ingin lebih tahan lama, kamu bisa menyimpannya di dalam freezer dengan suhu di bawah 0 derajat celsius. Jika disimpan di dalam freezer, ikan bisa tahan sampai tiga bulan.

Chef Aguk Prasetiyo dari Hotel Santika Cirebon mengatakan bahwa ikan segar yang sudah dicuci, dibungkus, dan masuk ke dalam freezer sebaiknya jangan dibawa keluar masuk.

Sebaiknya ikan baru akan dikeluarkan beberapa jam atau mungkin satu hari sebelum proses memasak. Ikan yang sudah dicairkan tersebut pun tidak boleh masuk lagi ke dalam freezer.

“Yang penting jangan keluar masuk. Mau ikannya besar atau kecil kita kan sudah bisa memastikan ya kebutuhan buat sehari seperti apa,” kata Aguk pada Kompas.com, Minggu (7/6/2020).

“Bisa di-packing ukurannya kecil atau per satu porsi saja,” sambung dia.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

JawaPos.com – Ibu rumah tangga adalah sosok yang paling sering bersentuhan dengan peralatan di dapur dan masak. Salah satunya dengan lemari es atau kulkas. Kebiasaan menyimpan bahan makanan di kulkas khususnya makanan laut (seafood) seperti ikan, udang dan cumi, juga harus diperhatikan baik dari segi cara penyimpanan dan waktu penyimpanan.

Tujuannya agar seafood yang dikonsumsi nantinya tidak tercemar bakteri. Tentunya akan membuat keluarga tetap sehat dalam mengonsumsi makanan. Ketua Komite Tetap Industri Makanan dan Protein Kadin Thomas Darmawan berbagi tips bagaimana cara menyimpan seafood yang benar di dalam lemari es.

Menurutnya, ikan segar bisa disimpan di dalam freezer kulkas bahkan awet hingga 1 tahun asalkan tidak dibuka tutup. “Ikan segar temperatur -10-20 derajat dikasih es batu. Kalau tak dibuka tutup diplastik bisa awet 1 tahun,” katanya dalam konferensi pers menjelang pameran Refrigeration & HVAC Indonesia (RHVAC) 2018 di Jakarta International Expo Kemayoran pada 26-28 September, Rabu (5/9).

Sehingga kunci makanan laut bisa bertahan, jangan sering membuka tutup wadah penyimpanan ikan atau cumi dalam freezer. Thomas menambahkan khusus untuk ikan dori, supaya tahan lama dalam menyimpannya agar dicampur dengan air. Ketentuan jumlah airnya jangan lebih dari 40 persen.

“Ikannya akan keras seperti es batu. Kalau mau masak ikan barulah dikeluarkan dari freezer,” jelasnya.

Untuk ikan yang sudah dibumbui (marinasi), bisa awet selama 3 bulan jika disimpan di dalam freezer. Sedangkan jika hanya disimpan di bagian bawah kulkas (di luar freezer), usia seafood hanya bertahan 1 minggu.

“Jika hanya disimpan di bagian bawah, bukan di freezer, ikan, udang, dan cumi itu sama tinggi proteinnya jadi gampang rusak oleh bakteri,” jelasnya.

Editor : Nurul Adriyana Salbiah

Reporter : (ika/JPC)