Teknik apa yang digunakan untuk membuat buntil daun talas?

Buntil merupakan makanan tradisional yang berasal dari Jawa.

Hidangan buntil berupa parutan kelapa yang dicampur bersama dengan bumbu khas dan teri, serta dibungkus dengan daun pepaya, yang kemudian direbus di dalam santan.

Nah, buntil akan sangat lezat apabila dibuat dengan kuah pedas yang melengkapinya. Terlebih lagi jika anda menyantapnya ketika cuaca panas. Di bawah ini kami sajikan resep dan cara membuat buntil daun pepaya kuah pedas.

Nama Resep

Resep dan Cara Membuat Buntil Daun Pepaya Kuah Pedas yang Lezat dan Nikmat

Waktu Memasak

Persiapan: 40 menit

Memasak: 15 menit

Total: 55 menit

Jumlah Porsi

10 Orang

Bahan Utama Buntil Daun Pepaya Kuah Pedas

• 2 ikat daun pepaya muda
• 200 gram kelapa parut
• 1 lembar daun jeruk
• 50 gram teri nasi
• 150 gram oncom
• Benang kasur

Bumbu Halus Buntil Daun Pepaya Kuah Pedas

• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 3 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 cm jahe
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 cm lengkuas
• Garam secukupnya
• 1 cm kencur
• Gula pasir secukupnya

Bahan Kuah Buntil Daun Pepaya Kuah Pedas

• 4 butir bawang merah
• Gula pasir secukupnya
• 3 buah cabai merah besar
• 2 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 1.000 ml santan yang diambil  dari 1 butir kelapa
• Garam secukupnya
• 4 buah cabai rawit merah
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Buntil Daun Pepaya Kuah Pedas yang Lezat dan Nikmat

Cara Mengolah Daun Pepaya

1. Cuci daun pepaya sampai bersih. Lalu petiki.
2. Rebus air secukupnya pada panci. Tambahkan garam sekitar 1 sendok teh ke dalam rebusan air. Rebus kembali air sampai mendidih.
3. Jika air telah mendidih, masukan daun pepaya. Rebus daun pepaya sampai lunak. Lalu angkat dan tiriskan.

Cara Menyiapkan Bahan dan Bumbu

1. Potong-potong oncom yang sudah anda siapkan.
2. Lalu, goreng teri nasi.
3. Iris halus daun jeruk.
4. Haluskan semua bumbu halus seperti yang ditentukan di atas. Haluskan dengan blender agar lebih praktis.
5. Haluskan kembali bumbu untuk kuah seperti, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit.

Cara Membuat Buntil Daun Pepaya Kuah Pedas

1. Langkah pertama yaitu, campurkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan oncom, kelapa parut, teri nasi yang sudah digoreng, dan irisan daun jeruk. Lalu, aduk sampai merata.
2. Ambil satu lembar daun pepaya yang sudah direbus. Lalu beri sekitar 2 sendok makan bahan campuran seperti di atas. Lalu bungkus atau gulung. Agar tidak terlepas, ikat dengan mengguakan benang. Lakukan langkah yang sama sampai semuanya habis.
3. Kukus buntil tersebut di atas api sedang selama kurang lebih 30 menit sampai benar-benar matang. Jika sudah matang, sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng secukupnya pada wajan. Lalu, tumis bumbu untuk kuah yang sudah dihaluskan bersama dengan daun salam. Tumis semuanya sampai mengeluarkan aroma harum.
5. Tuangkan santan yang sudah disiapkan. Aduk sampai merata.
6. Tambahkan bumbu seperti gula pasir dan garam. Aduk merata hingga bumbu larut.
7. Masukan buntil yang telah dikukus. Masak sampai meresap dan kuah menjadi kental. Jika sudah sepert itu, angkat dan sajikan.

Buntil daun pepaya kuah pedas bisa langsung anda hidangkan di meja makan. Santap bersama dengan nasi putih hangat agar terasa lebih spesial. Agar lebih lengkap, anda bisa menyantapnya bersama dengan menu lainnya.

Itulah resep dan cara membuat buntil daun pepaya kuah pedas. Selamat mencoba.

Yuk bagikan resep ini kepada teman dan sahabat. Berikan juga komentar pada kolom di bawah.