- Serealia adalah jenis tanaman rumput penghasil biji bertepung yang biasa diolah menjadi makanan. Serealia atau sereal merupakan jenis tumbuhan golongan tanaman padi-padian dan rumput-rumputan yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir.
Bulir serealia berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat atau pati. Apakah detikers tahu gandum? Nah, gandum merupakan bentuk biji sereal yang juga contoh serealia sejati.
Biji-bijian serealia yang diproses, biasanya dikonsumsi untuk sarapan 'sereal'. Makanya, banyak yang menjadikan serealia pilihan makanan yang sangat sehat.
Serealia (Gramineae) merupakan rumput yang ditanam untuk dimanfaatkan biji-bijiannya. Istilah sereal berasal dari kata "Ceres" yang artinya dewi pertanian bangsa Romawi.
Dikutip dari laman Curriculum Visions, serealia pertama kali dibudidayakan oleh orang-orang kuno Sumeria. Tepatnya di daerah Timur Tengah antara sungai Efrat dan Tigris.
Biji tumbuhan serealia termasuk buah tipe khusus yang disebut karyopsis.
Biji-bijian serealia mengandung banyak energi makanan daripada jenis tanaman lainnya. Karena itu serealia menjadi tanaman pokok dan penting bagi pangan dunia.
Biji serealia dalam bentuk yang belum diproses disebut 'whole grain'. Dalam bentuk itu, serealia merupakan sumber yang kaya akan vitamin, mineral, karbohidrat, lemak, minyak, dan protein.
Kandungan Utama Serealia
Kandungan utama serealia adalah karbohidrat dan vitamin. Kandungan zat gizi serealia sangat bervariasi, hal itu tergantung dari contoh jenis serealia.
Secara umum, serealia mengandung:
- Protein
- Serat
- Karbohidrat
- Vitamin E
- Vitamin B kompleks
- Niasin
- Tiamin
- Folat
- Mineral besi
- Magnesium
- Seng
- Rendah lemak
- Antioksidan
Meskipun setiap spesies atau jenis serealia memiliki kandungan keistimewaan, pembudidayaan semua serealia sama. Maksudnya, serealia adalah tanaman semusim.
Tanaman serealia satu kali tanam dan satu kali panen. Serealia akan tumbuh baik di daerah yang beriklim sedang.
Beberapa Contoh Jenis Serealia
Jagung termasuk serealia. Dikutip laman wellcurve, berikut beberapa contoh jenis serealia, antara lain:
- Quinoa
- Sorgum
- Beras
- Jagung
- Biji gandum
- Oat
- Padi
- Jelai
- Havermut
- Jawawut
- Beras merah
- Gandum utuh
- Berry gandum
- Bulgur
- Freekeh
- Millet
- Granola
|
Manfaat Serealia
Serealia bermanfaat untuk keberlangsungan dan kesehatan hidup manusia. Jenis serealia dan manfaatnya penting untuk diketahui juga lho.
Mengutip laman Healthline, manfaat serealia adalah sebagai berikut:
- Menurunkan risiko penyakit jantung
- Menurunkan risiko penyakit stroke
- Membantu mengurangi risiko obesitas
- Menurunkan risiko diabetes tipe 2
- Mendukung pencernaan tubuh yang sehat
- Mengurangi peradangan yang kronis
- Mampu mengurangi risiko kanker
- Mungkin menurunkan risiko kematian dini
Pengolahan Serealia
Kelompok tanaman serealia dan kacang kacangan akan menghasilkan biji sebagai produk hasil budidaya. Pengolahan sereal dikenal sebagai pemurnian.
Di mana proses pemurnian itu untuk menghaluskan biji sereal dan menghilangkan dedak dan kuman. Pemurnian akan meninggalkan zat putih, yang sebagian besar mengandung karbohidrat.
Biasanya kita kenal sebagai tepung, yang digunakan untuk bahan membuat mulai dari roti hingga pizza. Contoh serealia yang diolah lainnya misalkan beras. Beras sering digiling yang diletakkan di antara rol yang berputar, untuk menghilangkan kulit luarnya yang keras untuk bisa dimasak menjadi nasi.
Apakah Boleh Makan Sereal Setiap Hari?
Sereal boleh di makan untuk anak-anak dengan porsi mencapai 25-30 gram. Sementara, untuk orang dewasa, baiknya makan sereal 30-45 gram setiap hari.
Makan sereal dalam porsi yang direkomendasikan tidak bikin gemuk. Sereal merupakan makan sehat, baik untuk manajemen berat badan.
Sereal dedak sebagai contoh bisa jadi pilihan sarapan sehat yang bisa membuat kamu kenyang dalam waktu lama. Namun, perlu diperhatikan lagi apabila memilih sereal untuk sarapan anak-anak karena ada juga sereal yang tinggi gula, lemak, atau garam. Hal itu mungkin malah bisa berkontribusi terhadap penambahan berat badan dan masalah kesehatan, begitu seperti dikutip laman wellcurve. Granola merupakan jenis sereal yang bisa menjadi sarapan. Granola biasanya datang dalam banyak rasa, sehingga menarik di kalangan anak-anak. Granola biasanya digunakan sebagai topping untuk yogurt. Nah, itu bisa termasuk dalam sarapan bergizi. Kamu hanya perlu menaburkan segenggam granola, di atas yogurt. Selain itu, ada juga Quinoa yang menjadi salah satu makanan padat protein. Bahkan 1 semangkuk Quinoa saat sarapan, bisa memenuhi Recommended Dietary Allowance (RDI) protein. Di mana, hal Ini memiliki kandungan serat hampir 2 kali lipat dari kebanyakan serealia lainnya. Manfaat jenis serealia Quinoa ini dipercaya mampu membantu dalam pencegahan penyakit jantung, hingga mencegah kadar gula darah yang naik. Demikian penjelasan pengertian serealia yang merupakan tanaman, yang bijinya sering diolah sebagai bahan pokok makanan. Nah sekarang detikers jadi tahu kan beragam jenis serealia dan manfaatnya.
Simak Video "Ini Alasan Anindita Hidayat Jadi Influencer"
(khq/fds)
Mungkin kata serealia terdengar cukup asing. Tapi, sebenarnya secara tidak sadar kita sering mengonsumsinya setiap hari. Lalu, apa itu yang dimaksud dengan serealia?
Pengertian serealia adalah tanaman yang bisa diolah menjadi makanan berkarbohidrat tinggi dari biji atau bulirnya. Serealia bisa disebut juga sebagai biji-bijian.
Manfaat serealia adalah sebagai sumber karbohidrat yang dibutuhkan oleh tubuh. Contoh tanaman serealia adalah:
- Gandum.
- Padi.
- Oat.
- Sorghum.
- Jali.
- Barley.
- Rogge.
Untuk membedakannya, serealia dapat dibagi menjadi beberapa bentuk. Berikut jenis-jenis serealia, antara lain:
Bentuk utama serealia yaitu padi-padian atau yang disebut dengan serealia sejati. Serealia yang dikelompokkan dalam jenis ini biasanya adalah jagung, padi, gandum, haver, dan jelai yang memiliki nilai jual lebih tinggi dibandingkan dengan jenis serealia lainnya.
Tanaman ini merupakan penghasil biji-bijian dan bukan penghasil padi-padian. Sebagai contoh, tanaman serealia semu yaitu kinoa, biji bayam, buckwheat, jewawut, dan milet. Khusus untuk jenis milet dan jewawut, bisa juga digunakan sebagai nutrisi untuk makanan burung kenari, murai, jalak, gelatik, dan jenis burung berkicau lainnya.
Baca juga: Pahami Pola Makan Sehat yang Bergizi Seimbang, Ini Pengertian, Contoh, & Manfaatnya
Tanaman serealia yang dapat tumbuh subur di Indonesia merupakan jenis serealia utama karena dapat dibudidayakan dengan mudah dan mampu menghasilkan banyak kandungan karbohidrat, serat, dan vitamin.
Hal ini sesuai dengan pedoman makanan bergizi seimbang yang menyebutkan bahwa tiap orang harus mengonsumsi makanan dengan tingkat karbohidrat yang cukup setiap harinya.
Ada beberapa jenis kandungan gizi yang terkandung dalam tanaman serealia, antara lain:
- Kalsium.
- Kalium.
- Magnesium.
- Natrium.
- Protein.
- Vitamin A.
- Vitamin B6.
- Vitamin C.
- Zat besi.
Adapun beberapa tanaman serealia yang biasanya diolah sebagai bahan makanan utama masyarakat di Indonesia. Salah satu jenis olahan makanan yang berasal dari serealia adalah beras.
Dalam 100 gram beras, terkandung 28 gram karbohidrat. Hal inilah yang membuat beras dijadikan sebagai salah satu sumber makanan pokok.
Namun, tidak hanya beras saja. Tapi masih ada berbagai contoh olahan makanan lainnya yang terbuat dari serealia. Berikut ini yang termasuk jenis makanan serealia adalah:
- Tape ketan.
- Kacang merah.
- Beras merah.
- Kacang kedelai.
- Roti gandum.
- Popcorn.
- Quinoa.
- keripik jagung.
Selain itu, serealia juga dapat digunakan sebagai MPASI bayi. Bahan serealia yang digunakan untuk makanan bayi (MPASI) adalah beras merah, haver, gandum, jagung, dan sorgum yang dapat diolah menjadi bubur.
Namun, sorgum termasuk jenis tanaman serealia yang masih jarang dikembangkan di Indonesia karena belum banyak orang yang mengetahuinya.
Nah, sekarang Realfoodfam sudah tahu bukan apa itu serealia dan manfaat serealia. Jadi, untuk menjalani pola hidup yang sehat bisa dimulai dari mengonsumsi makanan yang sehat dan bergizi.
Baca juga: Pengertian Makanan Sehat dan Bergizi Serta Contohnya