Cara menyimpan ikan yang benar adalah pilih ikan yang masih segar, lalu bersihkan dengan baik, setelah itu potong ikan per porsi, kemas dengan baik, dan pilih tempat yang paling dingin di kulkas. Ikan mentah bisa disimpan hingga 3-8 bulan di freezer namun hanya 1-2 hari di kulkas biasa.
Ditinjau olehdr. Reni Utari
Cara menyimpan ikan di kulkas harus menggunakan tempat yang terpisah dari bahan segar lainnyaUntuk menjaga kesegaran dan nutrisi di dalam bahan makanan, setiap jenis bahan makanan harus ditangani dengan cara yang tepat. Cara menyimpan ikan yang benar akan membantu ikan lebih tahan lama dan kualitasnya tetap terjaga saat akan digunakan.Ikan yang tidak disimpan dengan benar berisiko membuat daging ikan mengalami kerusakan, nutrisinya menurun bahkan dapat menyebabkan keracunan makanan akibat kontaminasi bakteri.
Cara menyimpan ikan di kulkas yang aman
Untuk mencegah dampak negatif dari cara menyimpan ikan yang salah, berikut ini tips untuk menyimpan ikan di kulkas yang aman:Cara menyimpan ikan yang benar adalah memilih ikan yang masih segar
Memilih ikan yang masih segar merupakan hal terpenting sebelum menyimpannya di kulkas. Jika sejak awal ikan sudah dalam kondisi tidak segar, maka usia penyimpanan di dalam kulkas juga tidak akan lama.Ikan yang masih segar memiliki ciri sebagai berikut:- Ikan berbau segar dan ringan, tidak amis, asam, atau berbau seperti amonia.
- Mata ikan harus jernih dan berkilau.
- Ikan utuh harus memiliki daging yang padat, tidak berlendir, dan insang merah tanpa bau.
- Ikan fillet segar harus memiliki daging padat dan garis darah merah, atau daging berwarna merah jika ikan merupakan tuna segar. Dagingnya harus bisa kembali ke bentuk semula setelah ditekan.
- Fillet ikan seharusnya tidak menunjukkan perubahan warna, penggelapan, atau pengeringan di sekitar tepinya.
- Ikan segar dan fillet ikan yang dijual setelah dibekukan mungkin tidak memiliki semua karakteristik ikan segar namun harus tetap berbau segar dan ringan, tidak amis, asam, atau tengik.
Ikan sebaiknya disimpan dalam bentuk potongan per porsi
Cara menyimpan ikan yang benar salah satunya adalah dengan menyimpannya dalam bentuk potongan atau fillet. Anda bisa membeli ikan dalam kondisi sudah dipotong dan dibersihkan ataupun membuat potongan sendiri sesuai kebutuhan.Dengan memotong ikan menjadi beberapa bagian, Anda bisa mengambil ikan secukupnya saja tanpa harus mencairkan ikan yang tidak akan digunakan. Pasalnya ikan beku yang sudah dicairkan akan mengalami pembusukan lebih cepat sehingga jangan dibekukan kembali.Cara menyimpan ikan yang tidak kalah penting adalah pada pengemasannya. Jika akan menyimpan ikan di lemari es, sebaiknya ikan disimpan dengan cara yang memungkinkan cairan mengalir dengan baik. Jika ikan terendam oleh cairannya, maka akan membuat daging ikan membusuk lebih cepat.Tempatkan ikan di food container atau wadah kedap udara bertingkat yang memungkinkan cairan ikan menetes atau mengalir tanpa menggenangi ikan selama penyimpanan di dalam wadah tertutup. Tetapi jika hendak dibekukan, Anda bisa membungkus rapat ikan dengan kemasan plastik atau alumunium foil dan segera masukkan ke dalam freezer.Untuk menjaga kesegaran ikan, tempatkan di bagian kulkas yang paling dingin. Sebaiknya di bagian bawah dan paling dalam agar suhu penyimpanan tidak mudah terpengaruh oleh pencahayaan lampu lemari es saat pintu kulkas dibuka tutup.Pastikan kulkas berada pada suhu 40 °F/4,4 °C atau kurang. Makanan laut termasuk ikan yang disimpan pada suhu di atas 4,4 °C selama lebih dari 2 jam sebaiknya jangan dikonsumsi sebab dapat berisiko terjadinya kontaminasi bakteri yang dapat menyebabkan keracunan makanan.BACA JUGA: Cara Menyimpan Buah di Kulkas Agar Tetap SegarBerapa lama ikan bisa disimpan di kulkas?
Setelah melakukan cara menyimpan ikan yang benar, jangan lupa untuk menggunakan ikan selama masih dalam kondisi baik.- Ikan mentah hanya dapat disimpan di kulkas selama 1-2 hari pada suhu 40 °F/4,4 °C atau kurang, tetapi jika dalam kondisi beku maka bisa disimpan 3 hingga 8 bulan.
- Ikan yang telah dimasak bisa disimpan di lemari es 3 hingga 4 hari bahkan tanpa batas waktu jika dibekukan di freezer.
Cara aman mencairkan ikan beku
Untuk menjaga kulitas daging maka cara aman mencairkan ikan beku adalah sebagai berikut:- Sebaiknya ikan beku dicairkan perlahan-lahan. Pindahkan terlebih dahulu ikan beku dari freezer ke kulkas dan biarkan semalaman.
- Pastikan cairan dari ikan yang dicairkan dapat mengalir selama proses pencairan.
- Jika ikan akan digunakan dengan cepat, maka cairkan dengan memasukkannya ke dalam kantong plastik lalu rendam di dalam air dingin
- Jika Anda harus segera menggunakan ikan, maka sebaiknya cairkan ikan beku dengan menggunakan microwave pada pengaturan “defrost/pencairan” hingga ikan masih terasa dingin tetapi sudah lentur (tidak lagi mengeras).
Baca Juga
9 Camilan Bayi 6 Bulan yang MenyehatkanPotensi Manfaat Jamur Matsutake yang Harganya Setara Motor Baru9 Ide Camilan Sehat untuk Di Kantor yang Mengenyangkanminyak ikanmakanan sehatbuah dan sayuranFDA//www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely
Diakses 28 Maret 2022
USDA//ask.usda.gov/s/article/How-long-can-you-store-fish
Diakses 28 Maret 2022
Seafood Health Facts//www.seafoodhealthfacts.org/safety/seafood-handling-and-storage/
Diakses 28 Maret 2022
Medicine Net//www.medicinenet.com/how_do_you_store_fish/article.htm
Diakses 28 Maret 2022
Sport Fishing Buddy//sportfishingbuddy.com/how-long-can-you-keep-ungutted-fish-on-ice/
Diakses 28 Maret 2022
Live Strong//www.livestrong.com/article/207004-how-long-can-you-keep-fresh-fish-in-the-fridge-before-you-eat-it/
Diakses 28 Maret 2022
Buah tinggi serat dapat membantu Anda menurunkan berat badan, menstabilkan gula darah, dan mencegah masalah pencernaan. Selain lezat, berbagai buah ini juga mengandung nutrisi yang tinggi.
Fosfor adalah unsur penting dalam tubuh. Tidak hanya untuk tulang, ternyata fosfor memiliki banyak manfaat kesehatan yang dapat mempengaruhi sistem tubuh.
23 Mei 2020|Adhenda Madarina
Walaupun biasanya digunakan dalam porsi kecil, daun peterseli rupanya memiliki manfaat yang besar. Kandungan flavonoid yang terkandung dalam peterseli bahkan dapat mencegah kanker. Berikut adalah manfaat daun peterseli bagi kesehatan.
Dijawab Oleh dr. Lidya Hapsari
Dijawab Oleh dr. Farahdissa
Dijawab Oleh dr. Aisyah Nur Ramadhani