Cara memasak sop buntut empuk

Jakarta -

Sop buntut ini kaldunya bening. Ditambah dengan sayuran makin komplet enaknya. Paling afdol dimakan hangat dengan nasi putih dan sambal rawit.

Buntut sapi paling populer diiolah menjadi sop. Sayangnya masih banyak yang belum sukses membuat sop buntut. Kuah kaldunya keruh dan rasanya kurang gurih. Atau daging buntutnya alot dan warnanya tak menarik.

Salah satu rahasianya adalah merebus iga sapi dengan api kecil. Sebagai bumbunya, tumis bawang dengan mentega hingga layu agar wangi aroma kaldunya wangi dan gurih.

Untuk isian sayuran masukkan saat buntut sapi sudah lunak. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng dan kucuran air jeruk nipis. Ikuti petunjuk cara membuat dan tipsnya dalam resep di bawah ini.

Sop buntut sapi merupakan sop populer di restoran. Kuah kaldunya bening dengan daging buntut yang lembut. Gurih mantap apalagi dinikmati hangat.

Bahan Bahan

• 1 kg buntut sapi
• 3 liter air
• 1 sdm mentaga
• 1/2 butir bawang bombay, cincang kasar
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 3 butir cengkeh
• 2 buah kentang, kupas, potong-potong
• 1 buah wortel, kupas, potong-potong
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt merica bubuk
• 1/4 buah biji pala, parut
• 2 sdt garam
• Taburan:
• Daun seledri cincang
• Bawang merah goreng

Cara Memasak Sop Buntut Sapi:

1. Potong- potong buntut sapi melintang 2 cm. Cuci bersih lalu tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci. Masukkan potongan buntut sapi. Didihkan sebentar hingga buntut berubah warna lalu angkat buntut sapi dan buang airnya.
3. Didihkan kembali air dalam panxi. Rebus kembali buntut sapi dengan api kecil hingga empuk.
4. Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
5. Masukkan daun bawang hingga cengkeh. Aduk hingga layu lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan buntut sapi.
6. Tambahkan kentang, wortel dan bumbui denga kaldu jamur, merica, pala dan garam.
7. Rebus hingga seluruhnya matang dan matikan api.
8. Sajikan hangat dengan bahan Taburan.

Tips membuat sop buntut sapi bening:

1. Untuk sop buntut bisa dipakai buntut sapi lokal atau impor. Sebaiknya potong lemak berlebihan pada buntut sapi agar tak terlalu berminyak kaldunya.
2. Gunakan selalu api kecil saat merebua buntut sapi. Bisa juga direbus dengan panci presto agar lebih cepat empuk.

Simak Video "Masak Masak: Resep Sup Warna-warni Kesukaan Si Kecil"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Inilah yang jadi kunci kelezatan resep sop buntut berkualitas dan populer. Bayangkan empuknya buntut yang sudah diresapi bumbu-bumbu gurih dan sedap, tentu membuat keluarga tidak ingin lekas beranjak dari meja makan. Maklum, sop buntut adalah hidangan mewah yang selalu digemari.

Saking populernya cara membuat sop buntut, banyak sekali varian menu satu ini yang wajib dicoba. Ada sop buntut bakar, sop buntut goreng, sop buntut crispy, sop buntut rawon, hingga sop buntut cabai hijau. Namun, meski banyak yang suka sop buntut dengan berbagai variannya, tentu resep sop buntut sapi adalah jawaranya!

Beragam keluhan muncul, dari sulitnya membuat buntut empuk sampai menghilangkan lemaknya. Sayangnya, masih banyak yang merasa kesulitan saat memasaknya. Ini dikarenakan banyak orang mengolah bahan-bahan sebelum memasak sop secara kurang tepat.

Jangan khawatir, coba intip tips resep sop buntut istimewa a la Royco berikut ini, agar sop buntut benar-benar lezat dan empuk disantap.

Tips Membuat Buntut Sapi Empuk dan Bebas Lemak

Apakah tips mengempukkan buntut tidak ada dalam resep sop buntut? Tentunya ada! Berikut adalah beberapa tips agar buntut sapi empuk dan bebas lemak.

Pertama, rebus buntut dengan air mendidih selama 10-15 menit, lalu buang airnya. Kemudian, siapkan panci lain dengan air mendidih, lalu masukkan buntut. Tambahkan dengan aneka rempah dan bumbu sop buntut seperti kayu manis, cengkih, biji pala, dan bawang putih. Lanjutkan memasak hingga air menyusut. Matikan kompor dan angkat panci.

Jangan langsung mengolah buntut dalam keadaan panas. Diamkan dahulu dalam panci hingga tidak panas lagi. Masukkan panci ke dalam lemari es semalaman. Esoknya, buntut sapi siap dimasak dan terasa empuk!

Bagaimana agar buntut sapi empuk?

Berapa lama merebus buntut?

Berapa lama waktu presto buntut sapi?

Apakah sop buntut dari ekor sapi?