Cara memasak ikan bandeng yang enak

IG:@tiyarahmatiya

Buat anda yang doyan makan ikan bandeng, hidangan bandeng presto ini pasti jadi olahan favorit. Sebab, duri-duri tajam yang ada dalam ikan bandeng bisa jadi sangat empuk jika dipresto. Bandeng presto ini dikenal sebagai makanan sekaligus oleh-oleh khas orang Semarang. Terbuat dari ikan bandeng yang dipresto dengan tambahan bumbu-bumbu seperti bawang putih, kunyit, dan garam.

Biasanya, ikan bandeng dipresto dengan alas daun pisang baru kemudian digoreng supaya garing. Bandeng presto awalnya dibuat oleh Hanna Budimulya pada 1977 hanya untuk kalangan terbatas saja, tetapi karena banyak yang suka dengan bandeng empuk ini maka lama kelamaan bandeng presto berkembang pesat hingga sekarang menjadi ikon kuliner dan oleh-oleh khas Kota Semarang.

Baca Juga: 6 Resep Ikan Bandeng yang Menggugah Selera

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

Sudah

Bersihkan dan buang kotoran ikan bandeng. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Biarkan 10 menit.

Sudah

Cuci ikan lalu lumuri dengan bumbu halus, diamkan selama 30 menit.

Sudah

Taruh selembar daun pisang di dasar panci presto lalu susun ikan diatasnya.

Sudah

Tuang air ke dalam panci sampai setinggi ikan yang paling atas.

Sudah

Masak selama 1 hingga 1,5 jam, menggunakan api kecil.

Sudah

Setelah kurang lebih 1 jam biarkan sampai uap panasnya hilang dan tutup pancinya bisa dibuka.

Sudah

Biarkan ikan di dalam panci presto sampai dingin lalu angkat.

Sudah

Panaskan minyak banyak, goreng ikan hingga kecoklatan.

Sudah

Tips

1. Waktu 1 jam memasak dengan panci presto dimulai ketika tutup pancinya mendesis.

2. Lamanya waktu memasak bisa disesuaikan tergantung besarnya ukuran ikan bandeng.

3. Masaklah bandeng presto dengan Vicenza Pressure Cooker VP308/8L (Lihat di Lazada DISKON) yang berkapasitas besar. Panci presto ini juga memiliki sistem pengaturan tekanan uap dan panas yang baik sehingga aman digunakan.

4. Segera keluarkan dan pindahkan ikan ketika sudah dingin, supaya tidak hancur.

5. Sebelum menggoreng, bandeng juga lebih enak apabila dilumuri dengan kocokan telur.

KOMPAS.com - Bandeng merupakan salah satu jenis ikan air laut yang banyak dibudidayakan dimana saja. Jenis ikan yang satu ini banyak disukai oleh masyarakat Indonesia karena dagingnya yang tebal dan kesat.

Ada banyak olahan ikan bandeng yang bisa kamu coba di rumah. Di antaranya, ada pepes bandeng hingga bandeng saus taoco.

Kamu bisa mengikuti aneka resep olahan ikan bandeng dengan mudah berikut ini. Catat bahan dan cara membuatnya.

1. Resep pindang bandeng

KOMPAS/SOELASTRI SOEKIRNO Pindang bandeng atau nian nian you yu selalu ada dalam jamuan makan Imlek.

Pindang bandeng merupakan masakan khas Betawi dengan kuah segar. Bahan untuk membuat pindang bandeng di antaranya, bawang merah, kecap manis, asam jawa, daun salam dan cabai merah.

Pastikan untuk memilih ikan bandeng dengan ukuran besar dan banyak lemaknya. Hal ini karena lemak tersebut bisa dijadikan minyak kaldu dalam masakan.

Baca juga: Resep Pindang Bandeng dari Chef Hotel Berbintang

2. Resep bandeng saus taoco

Taoco merupakan kedelai fermentasi yang punya rasa dan aroma khas. Taoco cocok diolah menjadi berbagai sajian.

Salah satunya, diolah menjadi saus ikan bandeng. Menu bandeng saus taoco sering ada di restoran seafood bergaya oriental.

Cara membuat bandeng saus taoco ini terbilang sederhana karena tidak menggunakan banyak komponen bumbu.

Baca juga: Resep Bandeng Saus Tauco, Makanan Sehat dan Mudah

3. Resep bandeng palumara khas Makassar

SHUTTERSTOCK/MARDIANA_MOMDD Ilustrasi bandeng palumara khas Makassar, sup ikan kuah segar.

Bandeng palumara merupakan masakan khas Makassar yang mirip sup ikan. Rasa dari kuah bandeng palumara segar dengan penggunaa asam jawa.

Kamu bisa menambahkan cabai untuk tambahan rasa pedas dalam semangkuk masakan.

Baca juga: Resep Bandeng Palumara Khas Makassar, Santap Saat Cuaca Dingin

4. Resep pepes bandeng bumbu pedas

Ikan bandeng bisa kamu olah menjadi pepes bumbu pedas untuk menu makan siang.

Menggunakan sedikit bumbu, kamu bisa membuatnya di rumah dengan mengikuti tiga langkah masak saja.

Baca juga: Resep Pepes Bandeng Bumbu Pedas, Makan Pakai Nasi Putih Hangat

5. Resep asem-asem bandeng

DOK. SAJIAN SEDAP Ilustrasi asem-asem bandeng, kuliner khas Lamongan.

Asem-asem bandeng merupakan kuliner khas Lamongan yang bisa kamu buat dengan mudah di rumah.

Rasa dari semangkuk asem-asem bandeng cenderung asam segar. Hal ini karena penggunaan tomat dan belimbing wuluh untuk bumbu kuahnya.

Baca juga: Bikin Kuliner Lamongan, Coba Resep Asem-asem Bandeng

6. Resep bandeng isi goreng tanpa duri

Bandeng isi biasanya berisikan adonan daging bandeng, tahu, dan telur yang dipadatkan di perut bandeng.

Bandeng isi juga bebas duri sehingga nikmat saat menyantapnya. Kamu bisa mengikuti resep bandeng isi goreng tanpa duri untuk menu makan siang spesial.

Baca juga: Resep Bandeng Isi Goreng Tanpa Duri, Daging Jadi Lebih Padat

7. Resep tim ikan bandeng

Dok. Sajian Sedap Tim ikan bandeng.

Menjelang Imlek, tim ikan bandeng sering disajikan di meja makan. Ada cara memasak tim ikan bandeng agar tidak amis mengikuti resep berikut ini.

Cita rasa bandeng ala restoran Chinese food ini bisa kamu masak di rumah dengan waktu yang singkat.

Baca juga: Resep Tim Ikan Bandeng ala Restoran Chinese Food, Anti Amis

8. Resep sate bandeng khas Banten

Sate bandeng merupakan makanan khas Banten yang cukup populer. Bentuk sate bandeng ini unik karena isian daging dikeluarkan dari badan.

Kemudian daging dicampur dengan adonan dan dimasukkan lagi ke kulit ikan bandeng. Setelah itu, dibakar hingga matang.

Baca juga: Resep Sate Bandeng Khas Banten, Kreasi Bandeng Tanpa Tulang

9. Resep otak-otak bandeng

Dok. Sajian Sedap Bandeng isi.

Ada cara membuat otak-otak bandeng yang mudah dibuat di rumah. Resep otak-otak ini memberikan tips mengeluarkan duri ikan yang mudah diikuti.

Bahan yang diperlukan untuk membuat otak-otak bandeng di antaranya, kelapa muda parut, santan, telur, dan bumbu halus lainnya.

Baca juga: Resep Otak-Otak Bandeng, Cocok Jadi Lauk Praktis Sehari-hari

10. Resep bandeng goreng kremes

Resep bandeng goreng kremes ini terasa gurih berbumbu. Pasalnya, bandeng dimarinasi terlebih dahulu dengan bumbu halus selama beberapa waktu.

Kamu bisa membuat kremesan ikan bandeng dari campuran tepung tapioka, tepung beras, dan sisa bumbu rendaman bandeng.

Baca juga: Cara Membuat Bandeng Goreng Kremes yang Renyahnya Tahan Lama

11. Resep bandeng presto bumbu kuning

Cara masak bandeng presto cukup mudah. Kamu perlu merebus bandeng dengan bumbu kuning dalam panci presto.

Kamu juga bisa menyimpan bandeng presto di dalam kulkas untuk nantinya tinggal dipanaskan kalau ingin dinikmati kembali.

Baca juga: Resep Bandeng Presto Bumbu Kuning yang Dagingnya Tidak Hancur

12. Resep bandeng bumbu sarden

Ada banyak cara mengolah ikan bandeng selain dipresto. Misalnya, dimasak dengan resep bandeng bumbu sarden.

Sebelum mengolah bandeng dengan bumbu sarden, bersihkan dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam agar bau amisnya hilang.

Baca juga: Resep Bandeng Bumbu Sarden untuk Menu Buka Puasa Sederhana

13. Resep pepes bandeng duri lunak

Ada resep pepes bandeng untuk lima porsi makan. Pepes bandeng yang satu ini memiliki rasa yang cenderung asam segar.

Pasalnya, ada penamabahan ragi tape dalam bahan halus membuat pepes bandeng ini.

14. Resep gulai bandeng

Bukan hanya daging sapi, kambing, atau ayam yang enak dimasak dengan bumbu gulai. Daging ikan bandeng juga lezat diolah dengan bumbu gulai yang gurih.

Bahan yang diperlukan untuk membuat bumbu gulai di antaranya adalah cabai merah, ketumbar, kunyit, kemiri, dan jahe bubuk.

15. Resep bandeng asam pedas

Bandeng asam pedas bisa kamu sajikan untuk menu makan siang. Bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya cukup sederhana, seperti belimbing wuluh, cabai, lengkuas, dan daun salam.

Sebelumnya, lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Setelah itu, goreng dalam minyak panas hingga tidak terlalu kering.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Ikan bandeng bisa diolah menjadi apa saja?

Inovasi Olahan Ikan Bandeng.

Bandeng Presto. Olahan ikan bandeng khas Semarang dan Pati ini dimasak dengan bumbu sederhana yaitu garam, bawang putih, dan kunyit. ... .

2. Otak-Otak Bandeng. ... .

3. Bandeng Asap. ... .

4. Bandeng Tanpa Duri. ... .

Siomay Bandeng. ... .

6. Bakso Bandeng. ... .

7. Pepes Bandeng. ... .

Bandeng Bakar Lumpur..

Apakah sisik ikan bandeng harus dibersihkan?

Membersihkan sisik ikan bandeng harus dilakukan sebelum duri dicabut. Sebab, kalau dilakukan sesudahnya, maka sisik bakal lebih sulit dicabut. Bahkan, daging ikan bandeng bisa hancur nantinya.