Berapa lama merendam daging dengan teh?

Reporter

Senin, 19 Juli 2021 07:00 WIB

TEMPO.CO, Jakarta - Daging merupakan bahan makanan favorit di Indonesia, terutama ketika Idul Adha. Untuk menghasilkan olahan daging yang empuk, biasanya daging harus direbus dalam waktu yang lama atau harus dipotong kecil-kecil. Sayangnya cara ini dapat mengurangi kelembutan tekstur dan membuat daging jadi kurang gurih.

Meski begitu ada banyak cara yang bisa dilakukan untuk melunakkan daging. Langkahnya cukup mudah, yakni dengan merendam potongan daging dalam bahan-bahan alami seperti berikut ini sebelum dimasak.

Mengutip dari laman resmi Carina North Quality Meats, Ahad, 18 Juli 2021, bahan-bahan yang bisa digunakan di antaranya adalah:

Daun pepaya muda

Caranya remas-remas daun pepaya sampai mengeluarkan getah. Lalu, gunakan daun tersebut membungkus daging. Kemudian diamkan daging selama 60 menit.

Cara ini cukup mudah, karena daun pepaya mudah ditemui di sekitar kita. Cara ini lebih cocok digunakan untuk membuat steak atau sate.

Teh 

Teh mengandung tanin, yang merupakan zat pelunak alami. Caranya: buat 1-2 cangkir teh hitam yang kuat, biarkan dingin, lalu rendam daging sapi dalam air teh hingga 24 jam. Semakin lama daging direndam, daging semakin empuk.

Kopi

Kopi dapat dimanfaatkan untuk membumbui daging sekaligus melunakkan tekstur daging. Selain itu, kopi juga dapat memperkuat rasa daging dan menambah aroma yang sedap.

Caranya: seduh kopi kental, lalu diamkan sampai dingin. Selanjutnya, rendam daging dalam air kopi selama 24 jam. Apabila sudah direndam, daging dapat langsung diolah.

Jahe

Jahe adalah bahan umum yang sering dijumpai di setiap masakan. Jahe mengandung enzim proteolitik yang secara alami dapat memecah protein daging.

Caranya: tambahkan irisan jahe atau bubur jahe ke permukaan daging sapi. Lalu, biarkan selama kurang lebih 2 jam.

Baking soda

Baking soda memiliki banyak manfaat. Salah satunya adalah memecah protein dalam daging.

Caranya: taburkan dan gosokkan baking soda di permukaan daging. Lalu diamkan di dalam lemari es selama beberapa jam.

Cuka

Asam asetat dalam cuka memecah serat daging. Hal itu akan membuat daging lebih lembut dan beraroma.

Caranya: tambahkan 1 sendok makan cuka putih ke bumbu masak atau rendam daging dalam cuka sebelum memasaknya.

M. RIZQI AKBAR

Baca juga:

Ini Kelebihan Daging Kelinci Dibandingkan Daging Sapi

Kopi dan 2 Minuman Ini Sebaiknya Dihindari saat Perut Kosong di Pagi Hari

20 jam lalu

Kebanyakan orang tidak tahu bahwa kafein adalah salah satu minuman yang sebaiknya dihindari saat perut kosong untuk kesehatan fisik dan mental.

Inilah 4 Hal yang Bisa Meningkatkan Kolesterol

20 jam lalu

Ada beberapa hal yang dapat memicu peningkatan kolesterol, di antaranya stres, kopi, banyak duduk, masalah tiroid, hingga obat-obatan

Kiat Menghilangkan Bau Jengkol

1 hari lalu

Kupas kulitnya sebelum dimasak. Setelah dikupas, cuci jengkol dengan air mengalir hingga bersih.

Deretan Menu Konsumsi Makanan untuk Pola Diet Flexitarian

1 hari lalu

Diet flexitarian istilah yang menggabungkan kata fleksibel dan vegetarian

3 Fakta tentang Diet Flexitarian

1 hari lalu

Diet flexitarian berpedoman anjuran menu asupan vegetarian. Tapi sesekali juga mengonsumsi daging

Mengenal Pedoman Diet Flexitarian

1 hari lalu

Diet flexitarian berpedoman anjuran menu asupan vegetarian. Tapi sesekali juga mengonsumsi daging

Punya Perut Sensitif Tambahkan Baking Soda saat Minum Kopi

1 hari lalu

Ahli berbagi tips menikmati secangkir kopi untuk yang memiliki masalah pencernaan

Rahasia Erling Haaland Jaga Stamina, Diet Hannibal

2 hari lalu

Erling Haaland langsung menunjukkan ketajamannya di musim pertamanya di LIga Inggris. Ia pun membagi kiat bugarnya.

6 Khasiat Bubuk Kopi untuk Perawatan Kulit, dari Mata Bengkak hingga Pigmentasi

5 hari lalu

Kopi memiliki sifat anti-inflamasi yang membantu mengurangi mata bengkak dan peradangan.

Tips Menjadi Barista yang Andal, Mau Belajar dari Dasar dan Disiplin

6 hari lalu

Banyak yang jadi barista karena sudah biasa bikin kopi, jadi tak mau belajar dari basic tentang kopi.