Ilustrasi brownies. Yuk, cari tahu cara membuat brownies yang lembut (Designed by Freepik)
Bobo.id – Siapa di antara teman-teman yang suka makan makanan manis rasa cokelat?
Makanan manis yang terbuat dari bahan cokelat ada banyak jenisnya, salah satunya ada brownies.
Brownies bisa dibuat dengan cara dipanggang maupun dikukus, teman-teman.
Diolah dengan dipanggang maupun dikukus, bagian dalam brownies biasanya lembut saat digigit dan rasanya legit.
Kita juga bisa membuat brownies sendiri di rumah, lo. Selain membuat camilan untuk anggota keluarga, kita juga bisa belajar memasak, nih.
Nah, ada tips beberapa hal yang perlu diperhatikan supaya brownies tetap lembut tidak mengeras setelah dingin, teman-teman.
Yuk, kita coba praktikkan saat membuat brownies panggang di rumah.
2 Hal yang Perlu Diperhatikan Agar Brownies Lembut
Penggunaan Loyang
Untuk membuat brownies, kita akan membutuhkan loyang untuk mencetak adonan menjadi kue, teman-teman.
Biasanya, saat membuat brownies, kita perlu memakai loyang yang berbentuk persegi panjang.
Salah satu hal penting yang perlu diperhatikan adalah ukuran loyang yang tertera pada resep yang teman-teman ikuti.
Baca Juga: Resep 2 Kue Tradisional Ini Cocok untuk Camilan Akhir Pekanmu, Coba Buat, yuk!
Page 2
Avisena Ashari Rabu, 8 Juli 2020 | 18:15 WIB
Ilustrasi brownies. Yuk, cari tahu cara membuat brownies yang lembut (Designed by Freepik)
Sebabnya, resep itu biasanya sudah disesuaikan dengan lebar loyang yang digunakan.
Kalau loyang untuk memanggang brownies terlalu lebar, ini juga bisa memengaruhi tekstur brownies yaitu bisa jadi keras.
Ini karena adonan yang tersebar lebih lebar, sehingga tekstur brownies lebih tipis dan mengeras.
Proses Pemanggangan
Setelah adonan dituangkan dalam loyang yang sesuai dengan anjuran resep. Pastikan proses pemanggangannya juga tepat, ya.
Umumnya, proses memanggang brownies menggunakan oven memerlukan pengaturan suhu 180 derajat Celcius selama 30 menit.
Pada resep yang berbeda kemungkinan lama waktu dan suhu yang digunakan berbeda. Karenanya, penting untuk kita menggunakan suhu dan durasi memanggang yang sesuai dengan resep yang kita ikuti itu.
Jika kita memanggang menggunakan suhu yang lebih rendah, proses memanggangnya bisa lebih lama dan bisa membuat brownies jadi kering.
Kemudian, saat brownies sudah matang biasanya tingkat kematangannya dicek dengan cara menusukkan tusuk gigi ke dalamnya.
Baca Juga: Makan Pakai Tangan Langsung Memang Lebih Nikmat, Ini Tips Aman Makan Langsung Pakai Tangan di Tengah Pandemi
Page 3
Page 4
Designed by Freepik
Ilustrasi brownies. Yuk, cari tahu cara membuat brownies yang lembut
Bobo.id – Siapa di antara teman-teman yang suka makan makanan manis rasa cokelat?
Makanan manis yang terbuat dari bahan cokelat ada banyak jenisnya, salah satunya ada brownies.
Brownies bisa dibuat dengan cara dipanggang maupun dikukus, teman-teman.
Diolah dengan dipanggang maupun dikukus, bagian dalam brownies biasanya lembut saat digigit dan rasanya legit.
Kita juga bisa membuat brownies sendiri di rumah, lo. Selain membuat camilan untuk anggota keluarga, kita juga bisa belajar memasak, nih.
Nah, ada tips beberapa hal yang perlu diperhatikan supaya brownies tetap lembut tidak mengeras setelah dingin, teman-teman.
Yuk, kita coba praktikkan saat membuat brownies panggang di rumah.
2 Hal yang Perlu Diperhatikan Agar Brownies Lembut
Penggunaan Loyang
Untuk membuat brownies, kita akan membutuhkan loyang untuk mencetak adonan menjadi kue, teman-teman.
Biasanya, saat membuat brownies, kita perlu memakai loyang yang berbentuk persegi panjang.
Salah satu hal penting yang perlu diperhatikan adalah ukuran loyang yang tertera pada resep yang teman-teman ikuti.
Baca Juga: Resep 2 Kue Tradisional Ini Cocok untuk Camilan Akhir Pekanmu, Coba Buat, yuk!
Brilio.net - Siapa sih yang nggak suka brownies? Kudapan lembut dan manis ini memang memiliki banyak penggemar. Kue brownies ini memang bermacam-macam, ada brownies dengan tekstur mirip kue yang ringan, brownies cokelat pekat, chewy brownies dan banyak lainnya. Nggak heran karena rasanya yang lezat kini kue brownies banyak di jual secara online.
Untuk kamu yang ingin mencoba membuatnya sendiri, rupanya cara membuat kue brownies panggang ini tidaklah sulit. Bahannya pun mudah ditemukan loh. Kunci cara membuat brownies panggang sederhana ini adalah pada bahan dan kelengkapan alat membuatnya. Nah untuk membuat kue brownies panggang ini perlu alat panggang seperti oven, agar tekstur kering dan padat di dalam.
BACA JUGA :
15 Resep kue tanpa telur, enak, prakis, dan mudah dibuat
Bicara soal brownies panggang, ternyata macamnya sangat banyak. Bagi kamu yang suka berkreasi kamu bisa membuat brownies dengan berbagai tambahan topping. Berikut brilio.net himpun dari berbagai sumber, Senin (22/3), 8 resep brownies panggang sederhana, enak, lembut, dan mudah dibuat.
1. Cheesecake brownies.
foto: Instagram/@achi_lia
BACA JUGA :
10 Resep donat panggang, enak, empuk, dan mudah dibuat
Resep brownies:- 150 gr dark cooking chocolate (dcc)- 35 gr cokelat bubuk- 50 gr margarin- 40 ml minyak- 135 gr gula pasir diblender- 100 gr tepung terigu pro sedang- 2 butir telur
- sejumput garam
Bahan cheesecake:- 200 gr cheesecake- 50 gr margarin- 40 gr gula pasir diblender- 30 gr tepung terigu- 1 sdt vanilla esscence
- 1 butir kuning telur
Cara membuat:1. Buat adonan brownies, dcc dan margarin dilelehkan.2. Kocok telur dan gula pasir halus sampai gula larut, lalu tambahkan coklat, margarin, dan minyak. Aduk rata.3. Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk, sedikit garam aduk kembali, sampai tidak ada gumpalan.4. Masukkan ke loyang, sisakan sedikit adonan.5. Kemudian kocok cheesecake dan margarin dengan whisker atau mixer kecepatan rendah.6. Tambahkan gula pasir halus, kuning telur dan terigu, masukkan di atas adonan brownies.7. Masukkan kembali sisa adonan brownies di atasnya dan ditusuk acak dengan tusuk gigi.8. Jika menggunakan loyang sekat bisa ditambahkan aneka toping.
9. Panggang dengan suhu 170 derajat celcius, dalam waktu 30 menit.
2. Chewy brownies.
foto: Instagram/@dewilenitaa
Bahan:- 150 gr dark cooking chocolate (dcc)- 50 gr mentega- 40 ml minyak sayur- 2 butir telur- 150 gr gula halus- 100 gr tepung terigu- 35 gr cokelat bubuk
- topping sesuai selera
Cara membuat:1. Lelehkan dark cooking chocolate, mentega, minyak sayur dengan cara di tim.2. Kocok telur dan gula halus menggunakan whisk hingga gula larut.3. Masukan lelehan cokelat, aduk rata.4. Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk (ayak), aduk lagi hingga rata. Adonan sangat kental dan berat.5. Tuang adonan ke cetakan 20x20cm yang dialasi kertas roti / baking paper.6. Beri topping sesuai selera.
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, dengan api 150 di rak tengah sampai matang atau gunakan 180 derajat celcius selama 30 menit, 5 menit terakhir api atas bawah.
3. Fudgy brownies.
foto: Instagram/@pawon_karima
Bahan:- 150 gr dark cooking chocolate- 50 gr mentega- 40 ml minyak goreng- 2 butir telur- 150 gr gula butiran halus- 100 gr tepung terigu
- 35 gr cokelat bubuk
Cara membuat:1. Panaskan oven 170 derajat celcius selama 15 menit. Siapkan loyang, olesi dengan margarin dan alasi kertas roti, sisihkan.2. Lelehkan dark cooking chocolate, mentega dan minyak dengan cara ditim. Biarkan hangat.2. Kemudian kocok gula dan telur dengan whisk sampai gula benar-benar larut.3. Masukkan terigu dan cokelat bubuk dengan cara diayak. Aduk rata.4. Tuang campuran cokelat dan mentega, aduk rata.
5. Tuang ke loyang, beri topping. Panggang suhu 170 derajat celcius selama 10 menit, lalu turunkan suhu 150 derajat celcius selama 25 menit.
4. Brownies tartlet.
foto: Instagram/@rickeindriani_ordinarykitchen
Bahan crust:- 250 gr terigu protein sedang- 150 gr butter- 2 kuning telur- 1 sdm gula halus/icing sugar
- 1/2 sdt vanilla
Bahan brownies:- 150 gr dark cooking chocolate, cincang- 80 gr butter- 2 sdm minyak sayur- 150 gr gula pasir halus- 2 butir telur- 1 sdt vanilla- 80 gr terigu protein sedang- 25 gr cokelat bubuk- sedikit garam- 50 gr chocolate chips
- almond slice secukupnya untuk topping
Cara membuat:1. Buat crust terlebih dulu, campur butter, kuning telur, gula halus, & vanilla. Aduk rata (tidak perlu dimixer sampai lembut).2. Masukkan terigu, aduk hingga adonan berbutir-butir. Satukan adonan dengan tangan, padatkan dan bungkus dengan plastik wrap. Istirahatkan dalam kulkas 15-30 menit.3. Cetak dalam cetakan tartlet/mini pie yang sudah dioles margarin. Tusuk-tusuk dengan garpu.4. Panaskan oven suhu 170 derajat celcius, panggang crust hingga agak kering sekitar 15 menit. Keluarkan dari oven. Sisihkan.5. Lalu buat brownies, pertama panaskan oven 170 derajat celcius.6. Dalam panci, lelehkan bersama dark cooking chocolate, butter, dan minyak sayur di atas api kecil.7. Aduk-aduk hingga semua cokelat dan butter rata meleleh. Angkat.8. Masukkan gula pasir halus. Aduk-aduk dengan hand whisk hingga tercampur rata dan gula menyatu.9. Setelah adonan agak hangat, masukkan telur dan vanilla. Aduk-aduk dengan hand whisk sampai gula larut dan telur benar-benar rata.10. Masukkan terigu, cokelat bubuk dan garam dengan cara diayak. Aduk perlahan sampai semua bahan kering tercampur rata.11. Masukkan chocolate chips. Aduk asal rata saja dengan spatula.12. Tuang ke crust sampai hampir penuh. Beri topping almond slice.
13. Panggang hingga matang sekitar 25-30 menit, sesuai oven masing2 yaa.
5. Brownies putih telur.
foto: Instagram/@rosaang_
Bahan:- 200 gr dark cooking cokelat- 100 gr mentega- 50 gr margarin- 150 gr tepung protein sedang, ayak- 10 gr cokelat bubuk, ayak- 300 ml putih telur
- 150 gr gula pasir
Topping:
- kenari atau sesuai selera
Cara membuat:1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celsius, oles loyang dengan margarin dan lapisi baking paper, sisihkan2. Lelehkan cokelat dan butter, dinginkan, lalu tuang tepung dan telah diayak ke lelehan cokelat. Aduk cokelat bubuk yang rata, sisihkan.3. Kocok putih telur hingga setengah mengembang, lalu tuang gula sedikit demi sedikit hingga habis, terus kocok hingga softpeak.4. Tuang 1/3 kocokan putih telur ke adonan cokelat aduk rata, lakukan hingga habis dan rata.
5. Tuang ke loyang beri toping, dan panggang dengan suhu 160 derajat celcius selama 60 menit/hingga matang.
6. Streusel banana brownies.
foto: Instagram/@masakanshan
Bahan streusel:- 50 gr butter dingin- 20 gr gula halus
- 100 gr terigu protein rendah
Bahan banana brownies:- 300 gr pisang- 2 butir telur- 150 gr gula pasir- 150 gr dark cooking chocolate (Dcc)- 150 gr margarin- 150 gr terigu protein sedang- 20 gr coklat bubuk
- 1/2 sdt baking powder
Cara membuat:1. Campurkan semua bahan streusel, tekan-tekan dengan garpu hingga berbulir. Simpan lagi dalam kulkas.2. Tim DCC dan margarin hingga leleh, sisihkan. Haluskan pisang, sisihkan.3. Kemudian kocok telur dan gula, tambahkan pisang, aduk rata.4. Masukkan cokelat tim, terigu, cokelat bubuk, dan baking powder yang sudah diayak, aduk rata dengan spatula. jangan overmix.5. Tuangkan ke loyang yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin.
6. Taburi streusel di atasnya. Oven selama 30 menit atau sampai matang.
7. Brownies cokelat wijen.
foto: Instagram/@dapurpramesti_
Bahan:- 3 butir telur- 200 gr tepung terigu protein sedang- 150 gr gula pasir- 30 gr coklat bubuk- 20 gr susu bubuk- 1 sdt vanili bubuk
- 125 ml minyak goreng
Topping:
- wijen putih
Cara membuat:1. Campur tepung terigu, susu bubuk, dan cokelat bubuk aduk rata lalu ayak.2. Mixer telur, gula, dan vanili bubuk hingga mengembang.3. Masukkan campuran tepung terigu susu bubuk dan cokelat bubuk, aduk rata4. Tambahkan minyak goreng aduk rata.5. Lalu masukkan ke plastik segitiga lalu isi ke cup kertas 2/3 bagiannya saja.
6. Kemudian beri taburan wijen putih. Oven dengan suhu 180 derajat selama 25 menit. Jika sudah matang keluarkan dari oven dan siap dinikmati.
8. Brownies shiny crust.
foto: Instagram/@dewwi20
Bahan A:- 3 butir telur
- 160 gr gula pasir, diblender.
Bahan B:- 200 gr DCC, iris-iris- 90 gr butter
- 60 ml minyak sayur
Bahan C:- 200 gr terigu pro sedang- 35 gr cokelat bubuk
- 20 gr susu bubuk
Topping:- chocochips
- biskuit regal
Cara membuat::1. Tim bahan A, angkat. Lalu mixer bahan B, sampai gula larut saja.2. Masukkan bahan A, lalu tambahkan bahan C, aduk hingga rata.3. Olesi loyang pakai mentega / lapisi baking paper.
4. Tuang adonan ke loyang, masak sesuaikan dengan oven masing-masing kira-kira 30-35 menit.