| ReporterSelasa, 24 Mei 2022 19:43 WIBSeorang petugas memilah
telur ikan sturgeon atau kaviar di Perusahaan Royal Belgian Caviar di Turnhout, Belgia, 29 November 2018. Kaviar ini dibanderol dengan harga variatif, mulai dari 1.500-4.000 Euro, atau berkisar Rp 24 juta-65 juta. REUTERS/Yves Herman Show
TEMPO.CO, Jakarta - Kaviar jenis makanan bersumber dari telur ikan. Makanan ini tergolong mewah, karena harganya yang mahal, tak semua orang bisa membelinya. Mengutip Simply Healthy Family, sejak peradaban Yunani dan Romawi Kuno kaviar sudah dianggap makanan mewah. Apa itu kaviar?Kaviar telur ikan segar maupun yang diawetkan atau diasinkan. Kaviar bersumber dari ikan sturgeon seperti beluga dan sevruga yang biasanya hidup di Laut Kaspia. Namun, karena permintaan pasar yang makin meningkat, tak hanya telur ikan dari famili sturgeon. Telur ikan salmon dan hering juga terkadang dibuat menjadi kaviar. Tapi, menurut pencinta kaviar (caviar lovers) telur ikan selain famili sturgeon tak bisa dianggap sama. Bagaimana rasa kaviar?Kaviar rasanya asin dan teksturnya saat disantap agak mirip mentega. Beberapa orang menganggap terlalu amis. Bahkan karena rasanya, terkadang orang yang baru menyantap kaviar bertanya-tanya soal harganya mahal dengan rasa yang dianggap tidak sepadan. Walaupun, biasanya kaviar yang amis dan asin bukan tergolong istimewa. Mengutip laman Guinness World Records harga kaviar paling mahal mencapai 34.500 USD atau Rp506 juta per kilogram. Kaviar Almas ikan beluga Iran. Pengolahan kaviarMengutip laman Institut Pertanian Bogor (IPB), dosen Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan IPB, Wini Trilaksani menjelaskan, pengolahan kaviar cenderung sulit dan membutuhkan penangan khusus. Setelah dipanen, kaviar harus segera dimakan atau dikemas dalam kaleng agar kualitasnya tetap terjaga. Cara untuk mengawetkan memberi air garam kadar tertentu. Selain diberi garam, kaviar kalengan juga ditambahkan zat asam untuk mengawetkan atau pasteurisasi. Kaviar yang telah diawetkan dan dikemas dalam kaleng juga tak bisa dibiarkan setelah dibuka, karena harus langsung dikonsumsi. Jika tidak rasanya akan berubah dan kualitasnya menurun. Permintaan kaviar yang cukup tinggi, maka mulai ada budi daya ikan sturgeon. Budi daya ikan untuk kaviar juga membutuhkan teknologi khusus. Waktu panen cukup lama, yaitu sekitar 7 tahun hingga 10 tahun. Itu pun hanya 20 persen ikan hasil budi daya yang bisa menghasilkan telur. Kelangkaan jenis dan kesulitan dalam perkembangbiakan ikan ini yang membuat kaviar harganya mahal. TATA FERLIANA Baca: 3 Manfaat Kaviar bagi Kesehatan Tubuh Ikuti berita terkini dari Tempo di Google News, klik di sini. Rekomendasi BeritaInilah Makanan dan Minuman yang Harus Dihindari saat Pilek dan Demam1 jam lalu Selain minum obat, menghindari makanan dan minuman yang dapat memperburuk keadaan saat demam juga diperlukan Inilah 7 Makanan dan Minuman yang Baik Dikonsumsi saat Demam2 jam laluSelain minum obat, salah satu cara membantu mempercepat mengatasi demam adalah dengan mengonsumsi makanan dan minuman tertentu. Mengenal Fungsi Gigi Taring dan Proses Pertumbuhannya1 hari laluSaat makan, gigi taring berfungsi mengoyak makanan Atasi GERD dengan Mindful Eating, Apa Itu?1 hari laluPakar gizi mengatakan GERD dapat dicegah dengan menerapkan konsep mindful eating atau menjaga asupan makanan dan minuman. Apa Itu Kelenjar Ludah dan Fungsinya?1 hari laluKelenjar ludah bekerja melumas mulut dan tenggorokan, membantu menelan dan pencernaan 3 Cara Meningkatkan Metabolisme agar Berat Badan Turun pada Usia 40-an1 hari laluUntuk memiliki metabolisme yang sehat dan membakar lebih banyak kalori dalam jangka panjang, jangan menghilangkan nutrisi penting. 4 Makanan Antioksidan Penangkal Dampak Polusi di Tubuh2 hari laluAhli gizi Puteri Aisyaffa, sering kali kita terpapar polusi tapi tidak menyadarinya. Terobsesi Berlebihan Menerapkan Pola Makan Sehat, Apa Itu Orthorexia?3 hari laluPenerapan pola makan sehat berlebihan menandakan orthorexia Tanpa Bumbu Pecel, Ini Asal Usul Nama Pecel Lele4 hari laluTak ada bumbu pecel berupa sambal kacang cair, kenapa makanan ini bisa diberi nama pecel lele? Ternyata begini awalnya. Asal-usul Hari Pasta Sedunia yang Diperingati Tiap 25 Oktober4 hari laluHari Pasta Sedunia bermula dari berkumpulnya sekitar 40 pembuat pasta dari seluruh dunia di Roma, Italia Berapa harga telur caviar 1 kg?Bisa Capai Rp 42 Juta Per Kilogram.
Kenapa telur ikan kaviar mahal?Faktor utama yang membuat kaviar dijual dengan harga fantastis adalah sulitnya proses memperoleh telur ikan tersebut. Sebab, keberadaan kaviar tidak mudah diperoleh sepanjang tahun. Ada waktu tertentu untuk mendapatkannya, bergantung pada kondisi suhu dan alam.
Apa manfaat telur caviar?Kaviar merupakan makanan yang kaya omega-3. Maka dari itu, makanan ini bisa membantu memelihara kesehatan jantung. Kandungan omega-3 dalam kaviar juga bermanfaat untuk mengatasi pembekuan darah, mencegah pengerasan arteri, hingga mengurangi risiko penyakit kantung, atau arteri tersumbat.
Caviar adalah telur ikan apa?Caviar sendiri berasal dari telur ikan sturgeon, yakni ikan kecil berwarna hitam pekat atau merah yang dapat ditemukan di perairan Eurosia dan Amerika Utara.
|
Berapa harga telur ikan caviar
Pos Terkait
Copyright © 2024 kemunculan Inc.
