Apakah rumput laut harus direbus dulu?

KOMPAS.com - Rumput laut adalah salah satu sumber daya hayati yang bisa dikonsumsi. Ada beberapa jenis rumput laut yang bisa dimakan.

Table of Contents Show

1. Rumput laut jelly (Eucheuma cottonii)
2. Rumput laut baron
3. Rumput laut suun
5. Nori
6. Umibudo atau anggur laut
7. Kombu
Apakah rumput laut harus direbus?
Apakah rumput laut untuk es harus direbus dulu?
Apakah rumput laut bisa langsung dimakan?
Berapa lama rumput laut direndam?

Kamu dapat mengolah rumput laut menjadi sup, tumisan, atau sajian es yang segar. Untuk menambah kelezatan rasanya, rumput laut bisa dicampur dengan berbagai sayuran, buah, dan bumbu pelengkap lainnya.

Baca juga: Apa Bedanya Kombu dengan Rumput Laut Lain?

Berikut jenis rumput laut yang bisa dimakan melansir dari "Pangan Sehat Kaya Manfaat: +25 Resep Hidangan Lezat Olahan Rumput Laut" oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

1. Rumput laut jelly (Eucheuma cottonii)

KOMPAS.COM/Ira Rachmawati Rumput laut basah dan rumput laut kering dari Teluk Sarawandori Kepulauan Yapen Papua

Rumput laut jelly biasa digunakan untuk membuat berbagai minuman segar, seperti es rumput laut dan es campur.

Selain itu, rumput laut ini juga dapat digunakan untuk membuat agar-agar dan tepung.

Baca juga: Resep Es Blewah Rumput Laut Segar, Tambah Sari Kelapa Lebih Nikmat

Rumput laut jelly banyak dibudidayakan di Indonesia. Bentuknya seperti karang dan memiliki beberapa warna. Ada yang berwarna coklat, merah, dan juga hijau.

2. Rumput laut baron

Rumput laut baron berbentuk seperti brokoli. Biasanya rumput laut ini ditemukan di daerah selatan Gunung Kidul, tepatnya di sekitar Pantai Baron.

Rumput laut baron bisa diolah menjadi sup, tumisan, atau keripik.

Baca juga: Cara Simpan Keripik agar Tetap Renyah, Camilan Anti Melempem

3. Rumput laut suun

PIXABAY/ PHOTOSFORYOU Ilustrasi rumput laut

Rumput laut suun dikenal juga dengan sebutan rumput laut bulung. Rumput laut ini banyak dijual di pasar-pasar Denpasar, Sanur, Kuta, dan wilayah lain sekitar Bali.

Ada dua jenis rumput laut suun, yakni yang berwarna putih dan hijau.

Rumput laut ini cocok dimasak sebagai urapan atau tumisan. Rasanya segar dengan tekstur yang sedikit crunchy.

Baca juga: Resep Urap Jawa Berbagai Macam Sayur, Pakai Kelapa Parut Sangrai

4. Wakame

Dok. Unsplash/Dilara Yilmaz Ilustrasi wakame atau rumput laut.

Selain ketiga jenis rumput laut di atas, ada juga rumput laut jepang yang populer di Indonesia. Salah satunya ialah wakame atau mustard laut.

Dilansir dari Master Class, wakame memiliki warna hijau tua dengan tekstur halus seperti sutra. Rasanya agak lebih manis daripada rumput laut lainnya.

Wakame sering digunakan untuk membuat sup miso. Dalam wakame terkandung asam lemak omega 3 yang baik untuk kesehatan.

Baca juga: Resep Sup Miso, Masakan Rumahan Orang Jepang

5. Nori

Nori merupakan salah satu jenis rumput laut yang populer. Ada dua warna nori yang dijual di pasaran, yakni yang berwarna hijau tua dan hitam.

Nori dapat digunakan untuk membuat berbagai hidangan. Salah satu yang populer ialah sushi.

Baca juga: Resep Ramen Shoyu ala Rumahan, Rasanya Mirip Restoran

Selain sushi, nori juga bisa digunakan untuk membuat okonimiyaki atau pancake khas Jepang. Bisa pula dipakai sebagai topping ramen atau yakisoba.

6. Umibudo atau anggur laut

PIXABAY/ JERRY PHONS G Ilustrasi anggur laut atau sea grapes.

Anggur laut merupakan salah satu varietas rumput laut yang bisa dimakan. Diberi nama anggur laut karena bentuknya yang mirip anggur, yaitu bulat dan bertangkai.

Sama seperti kaviar, anggur laut juga terasa pecah di mulut saat dikunyah. Anggur laut dapat diolah menjadi salad, urap, dan direbus dan disajikan dengan kecap asin.

Baca juga: Resep Caesar Salad, Sarapan Sehat untuk yang Sedang Diet

7. Kombu

Kombu cukup populer di Asia, khususnya Jepang dan Korea. Jika kamu mengenal dashi, kombu merupakan salah satu bahan utamanya.

Di Jepang, kombu kerap digunakan untuk menyedapkan sup atau kuah ramen. Namun selain itu, kombu juga dapat dimakan langsung.

Baca juga: Resep Kombu Dashi, Kaldu Jepang Sederhana Cocok untuk Vegetarian

Kamu dapat merendam kombu di air panas lalu sajikan dengan cuka dan kecap asin. Kombu pun bisa digunakan untuk membuat kombucha atau teh fermentasi.

Buku "Pangan Sehat Kaya Manfaat: +25 Resep Hidangan Lezat Olahan Rumput Laut" oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Apakah rumput laut harus direbus?

Sebelum mengolah rumput laut menjadi makanan, rumput laut perlu direbus terlebih dahulu. Anda tidak disarankan untuk merebus rumput laut lebih dari dua menit. Cukup rebus hanya 2 menit saja. Merebus rumput laut menggunakan waktu yang lama hanya akan merubah tekstur yang ada pada rumput laut.

Apakah rumput laut untuk es harus direbus dulu?

Setelah dicuci bersih, anda sebaiknya merebus rumput laut terlebih dahulu dalam air mendidih selama kurang lebih 2 menit saja agar tidak berubah lembek. Setelah itu, segera tiriskan rumput laut dan rendam dalam air es selama lima sampai sepuluh menit.

Apakah rumput laut bisa langsung dimakan?

Tumbuh di laut, ada banyak jenis rumput laut yang bisa dimakan. Bahkan, banyak rumput laut yang punya khasiat menyehatkan bagi tubuh. Mulai dari nori, kelp, wakame, dan banyak lagi.

Berapa lama rumput laut direndam?

B. Caranya rumput laut direndam dalam air murni sebanyak 20 kali berat rumput laut selama 3 hari. Setelah itu pemucatan dilakukan dengan direndam dalam larutan kaporit 0,25 % atau larutan kapur tohor 5 % sambil diaduk, setelah 4 – 6 jam, rumput laut dicuci kembali selama 3 jam untuk menghilangkan bau kaporit.