Keripik gadung merupakan keripik khas Kuningan yang terbuat dari umbi gadung. Tanaman gadung (Discorea hispida) memang banyak tumbuh di perkebunan di Kuningan. Gadung adalah salah satu jenis ubi jalar yang beracun. Gadung mengandung racun atau zat alkaloid yang biasa disebut dioscorin (C13H19O2N) yang dapat menyebabkan pusing atau mual. Oleh karena itu gadung biasanya dimanfaatkan oleh petani sebagai pestisida tanaman. Mengolah keripik gadung terbilang susah-susah gampang karena butuh
pengalaman untuk menghilangkan racunnya. Keripik gadung memiliki citarasa gurih dengan aroma bawang. Keripik gadung memiliki tekstur yang tidak terlalu keras dibandingkan keripik ubi ataupun keripik singkong. Namun, karena pengolahannya yang sulit, keripik gadung tidak terlalu mudah ditemui. Berikut ini cara mengolah gadung menjadi keripik; Show
Bahan-bahan yang diperlukan:
Cara membuat:
Sumber: http://www.klikhotel.com/blog/yuk-cicipi-lezatnya-12-kuliner-khas-kuningan-ini/ http://www.menjualkerupuk.com/2014/11/cara-membuat-keripik-gadung.html Jual Keripik Gadung – Kripik gadung yaitu makanan yang terbuat dari umbi gadung yang diiris tipis kemudian dijemur hingga kering dan selanjutnya digoreng. Sebelum dilakukan penggorengan pada tahap pembersihan racun ada beberapa perlakuan khusus terhadap gadung sebelum diiris dan sesudah diiris untuk menghilangkan kadar racun dalam umbi gadung tersebut, setelah diiris tipis ada yang melumuri dengan abu kayu untuk kemudian dijemur, sesudah itu dicuci bersih dengan air mengalir dan berikutnya dijemur sampai kering sebelum digoreng.1 Biasanya rasa keripik gadung adalah asin dengan wangi-wangian bawang yang gurih. Makanan ini termasuk jarang ditemui, sebab pengolahan umbi gadung menjadi kripik cukup sulit dengan adanya racun yang terdapat dalam umbi tersebut.
Bisnis Keripik GadungPernahkah Anda mencoba camilan dari bahan gadung? Gadung yaitu ragam ubi jalar yang berbisa tetapi bisa dijadikan menjadi camilan yang nikmat. Dengan pengolahan yang bagus dan benar karenanya kandungan racun didalamnya akan sirna dan cakap menjadi camilan sedap. Kripik gadung ini mempunyai tektur yang tipis dan empuk sehingga gampang dimakan. Rasa gurih membikin ketika mengemil menjadi lebih menyenangkan. Krupuk gadung malahan telah banyak dipasarkan dipasaran dan banyak peminatnya. Mencoba menjalanakn usaha keripik gadung ini amat menguntungkan dan menjajikan dalam bentang waktu lama. Dengan memanfaatkan umbi yang berbisa tetapi nantinya akan menciptakan camilan sehat dan sedap. Kesempatan usaha kerupuk gadung ini juga masih amat tinggi dan dapat dicoba dilakukan. Berita Usaha Kerupuk GadungCamilan dari bahan gadung ini dapat dibuat usaha dengan prospek profit yang menarik. Camilan ini mempunyai sasaran pasar yang tinggi, hampir segala kalangan tahu akan kerupuk gadung. Mengelola usaha ini juga betul-betul gampang cuma memerlukan sebagian modal untuk membeli bahan baku dan perlengkapan. Modal Usaha Keripik GadungUsaha krupuk gadung modal cuma memerlukan modal kecil. Bahan dan kelengkapan gampang didapat. Dengan modal sedikit ini karenanya dapat menciptakan profit lebih kalau sanggup mengerjakan usaha krupuk dengan bagus dan benar. Bahan Baku Keripik GadungBahan baku gadung dapat dibeli dengan gampang pada para petani. Harga bahan baku gadung ini benar-benar relatif murah dan gampang ditemukan. Bahan membikin krupuk gadung sangatlah simpel seperti garam, abu dapur, bumbu penyedap dan minyak untuk menggoreng. Siapkan Kelengkapan Membikin Kerupuk GadungPerlengkapan untuk membikin krupuk gadung contohnya mesin penghalus bumbu, pisau, wadah, talenan, wajan penggorengan, peniris minyak, pengemas dan perlengkapan lainnya. Lokasi Usaha Krupuk GadungBisnis kerupuk gadung ini bisa dilaksanakan dirumah, usaha krupuk gadung sanggup dilaksanakan dalam skala rumah tangga . Kalau kripik gadung disukai karenanya dapat merambah ke usaha kripik gadung skala besar dengan menyewa daerah produksi. Konsumen Produk Keripik GadungCamilan krupuk gadung bertekstur empuk dan renyah jadi segala umur dapat mencobanya. Kecil, remaja dan orang tua dapat menjadi sasaran pasar yang empuk untuk usaha kripik gadung ini. Karyawan Usaha Krupuk GadungUsaha krupuk gadung dapat dikerjakan sendiri bersama dengan keluarga, sehingga akan lebih menghemat tarif pengeluaran. Tapi jikalau usaha kian besar karenanya dapat menambahkan karyawan untuk menolong profesi. Pengolahan Produk Krupuk GadungAgar bisa mengilangkan racun yang ada dalam kerupuk gadung karenanya memerlukan sebagian sistem umpamanya dengan meremas umbi agar lunak dengan garam. Lalu jemur dengan abu dapur sampai benar – benar kering total. Sekiranya telah gadung direndam dalam air selama 3 sampai 4 hari uuntuk menghilangkan abu. Lakukan hingga bersih dan jemur kembali hingga kering. Gadung berikutnya dapat lantas digoreng dan dikemas. Promosi Usaha Kerupuk GadungLakukan promosi kripik gadung dengan membikin spanduk lalu dipasang didepan lokasi usaha. Promosi juga dapat memanfaatkan media sosia agar produk lebih diketahui. Pemasaran Usaha Kerupuk GadungTitipkan produk keripik gadung ini di kios, warung oleh – oleh, kios makan, swalayan dan daerah lainnya. Jalin kerjasama dengan para pengelola warung agar lebih gampang dalam menjual produk. Taktik Usaha Krupuk GadungTaktik dapat dijalankan dengan metode mengemas krupuk gadung secara apik dan menarik. Dengan menambahkan label unik dan sebagian gambar. Kemas dalam kemasan yang transparan dan tebal. Buat produk cocok dengan level pengolahan agar hasil produk konsisten terjaga dan disukai. Asal Muasal GadungManfaat Keripik GadungSebagai bahan makanan pokokManfaat pertama dari gadung yaitu sebagai salah satu sumber utama dari makanan pokok, dan juga bisa diwujudkan sebagai salah satu substitusi nasi. Sedangkan mempunyai racun, melainkan demikian, racun dari umbi gadung bisa di netralisir jika diolah dengan bagus. Karenanya, gadung bisa dijadikan menjadi salah satu sumber makanan pokok substitusi nasi yang sedap, gurih, dan juga lezat. Sebagai tambahan daya dan kalori
Sebagai camilan (olahan krupuk)Bagi anda yang berbahagia dengan aneka camilan, secara khusus untuk memandu santai anda di petang hari dan juga hari libur, anda bisa mencoba gadung sebagai camilan. Dikala ini, gadung telah banyak diolah dalam format kerupuk, sama seperti talas, singkong, kentang dan ragam umbi – umbian lainnya. Umumnya, olahan kripik dari umbi ragam gadung dan semacamnya mempunyai rasa yang asin dan juga gurih, sehingga amat sedap untuk disantap. Sebagai pestisida dan insektisida
Bisa menyembuhkan Reumatik
Bisa menyembuhkan kejang pada perut
Menyembuhkan luka abses
Menurunkan kadar kolestrol
Umbi gadung mengandung apa?Di dalam umbi gadung terdapat zat alkaloid yang disebut Dioscorin (C13 H19 O2N). Apabila zat ini terkonsumsi dalam tubuh, walau dalam kadar yang rendah sekali, akan menyebabkan pusing. Selain mengadung dioscorin, gadung juga mengandung asam sianida atau yang sering dikenal dengan HCN.
Gadung mengandung racun apa?Hal ini dikarenakan dalam umbi gadung terkandung sianida dalam bentuk senyawa kimia asam sianida (HCN) yang bersifat racun. Kandungan asam sianida pada umbi gadung mencapai 362 ppm padahal FAO memberikan batas maksimal kadar konsumsi asam sianida adalah 10 ppm (Sasongko, 2009 dalam Pramitha dan Wulan, 2017).
Bagaimana cara membuat keripik gadung?Keripik gadung sendiri adalah jajanan atau makanan ringan yang terbuat dari umbi gadung yang diiris tipis-tipis, kemudian dijemur sampai kering. Selanjutnya, digoreng setelah dibumbui. – Mula-mula umbi gadung dikupas kulitnya, lalu dicuci sampai benar-benar bersih. – Setelah itu umbi gadung diiris tipis-tipis.
|