Merdeka.com - Dalam beberapa dekade terakhir, pengemasan dan wadah telah menjadi elemen penting dalam pembelian makanan. Makanan dikemas dengan tujuan untuk diangkut dan disimpan.
Artinya, tidak hanya berfungsi sebagai wadah, tetapi "wadah harus melindungi apa yang dijualnya dan menjual apa yang dilindungi" (Briston-Neill, 1972).
Dari perspektif bisnis, penampilan kemasan sangat penting karena mengidentifikasi produk dalam rantai distribusi dan membedakannya ketika mencapai konsumen.
Selanjutnya, bahan yang paling banyak digunakan dalam industri makanan dirinci: plastik, kaca, logam dan kayu dan turunannya. Berikut jenis kemasan makanan yang sesuai dan aman digunakan dilansir dari BTSA:
2 dari 6 halaman
2012 Merdeka.com
Plastik adalah bahan polimer organik yang dapat dibentuk menjadi bentuk yang diinginkan. Sifatnya yang ringan dan keserbagunaannya telah dikonfirmasi selama beberapa dekade dalam pemrosesan dan pengemasan makanan.
Wadah plastik dan kemasan melindungi terhadap kontaminasi makanan dan menawarkan kekuatan mekanik yang memadai. Karena biaya yang lebih rendah dan konsumsi energi yang lebih rendah selama pembuatan, plastik telah menggantikan bahan kemasan tradisional.
Selain itu, mereka mampu melestarikan dan melindungi makanan lebih lama, meminimalkan penggunaan bahan pengawet. Sehubungan dengan konsumen, mereka mudah ditangani dan dibuka, dan menawarkan permukaan yang efektif untuk mencetak label atau merek.
Namun, meskipun plastik adalah bahan yang dapat didaur ulang, mereka adalah polutan. Dalam proses pembuatan plastik, ada banyak jenis resin plastik, dengan yang paling banyak digunakan adalah:
Polyvinyl chloride (PVC): sangat tahan terhadap kelembaban, lemak, dan gas Polyethylene dan varietasnya (PET, HDPE, LDPE). Perkembangan jangkauan PET telah merevolusi industri pengemasan, memungkinkan plastik untuk bersaing secara langsung dengan botol kaca.
Polystyrene (PS) adalah plastik pilihan untuk thermoforming karena kekuatannya, kelenturan dan biaya rendah.
Selulosa adalah zat biodegradable yang diperoleh dari dinding sel banyak sayuran dan jamur. Itu adalah film transparan pertama yang digunakan dalam kemasan dan saat ini digunakan untuk produk permen dan kue, dalam situasi di mana uap perlu "bernapas" untuk menghindari deformasi produk
Poliamida adalah jenis polimer yang dapat ditemukan di alam seperti wol, atau secara sintetis, seperti nilon. Mereka digunakan untuk produk makanan rebus, makanan beku, ikan, daging, sayuran dan daging olahan serta keju.
3 dari 6 halaman
Penggunaan utama logam-logam ini adalah pengawetan makanan dan minuman kaleng. Yang paling umum digunakan adalah baja berlapis timah dan kaleng aluminium. Ini adalah bahan buram yang memberikan keuntungan bagi makanan yang sensitif terhadap cahaya.
Kaleng terbuat dari lembaran baja yang dilapisi dengan timah sebagai ukuran perlindungan terhadap korosi baja, terutama bila mengandung produk dengan pH rendah.
Aluminium semakin banyak digunakan untuk pengalengan karena ringan, biaya rendah dan kapasitas untuk didaur ulang. Ini dapat ditemukan dalam kemasan, penutupan botol dan pembungkus dan laminasi. Ini memiliki sifat penghalang yang sama dengan baja tetapi dengan keuntungan karena tahan terhadap korosi.
Aluminium foil dibentuk oleh lapisan aluminium laminasi. Ini adalah produk yang sangat fleksibel yang memungkinkan untuk melestarikan atau melindungi makanan di lingkungan domestik. Namun, sulit untuk digunakan dalam peralatan pengemasan cepat modern karena kerutan, robekan dan meninggalkan tanda.
Kaleng aluminium berdinding tipis cocok untuk minuman berkarbonasi, sedangkan kaleng berdinding lebar cocok untuk sterilisasi uap. Secara opsional, pernis internal dapat digunakan untuk menghindari interaksi dengan produk dan secara eksternal untuk melindungi tinta dari pelabelan.
4 dari 6 halaman
Kaca adalah bahan lembam yang tahan terhadap gas dan uap. Ini adalah penghalang oksigen yang sangat baik dan benar-benar netral ketika kontak dengan makanan. Namun, itu adalah material yang rapuh dan berat yang membutuhkan banyak energi untuk diproduksi.
Kaca menggunakan salah satu bahan baku paling banyak di planet ini, silika, tetapi tidak terbarukan. Meskipun demikian, ini adalah produk yang dapat didaur ulang, karena dapat digunakan sebagai wadah berulang kali.
Lebih dari 75 miliar wadah kaca digunakan per tahun di industri makanan, menjadi penggunaan utamanya untuk anggur, jus, makanan bayi dan minuman ringan. Wadah kaca dapat berupa botol (yang paling sering digunakan), toples, gelas, ampul, toples, dll. Namun, bahan ini tidak digunakan untuk produk beku karena berisiko rusak.
5 dari 6 halaman
Produk yang berasal dari kayu banyak digunakan dalam pengemasan makanan dalam bentuk kertas dan kardus. Kertas adalah produk yang sangat murah dan ringan dengan kapasitas pencetakan yang sangat baik. Meskipun sangat sensitif terhadap kelembapan, dapat dikoreksi dengan kombinasi kertas dan bahan lain seperti plastik atau parafin.
Karton adalah bahan yang terbuat dari beberapa lapisan kertas yang dilapiskan, membuatnya lebih tebal, lebih keras, dan lebih tahan dari kertas.Penggunaan utamanya adalah untuk kemasan dan wadah dalam bentuk kotak.
Dalam beberapa tahun terakhir, produsen kertas dan kardus memberikan perhatian khusus pada masalah yang berkaitan dengan kesehatan dan lingkungan dengan bekerja dengan produk daur ulang yang meningkatkan masa manfaat bahan baku ini.
6 dari 6 halaman
Evolusi teknik pengemasan, bersama denganpengawetan makanan, mengubah proses pembuatan, distribusi, pembelian dan persiapan makanan, baik untuk bisnis maupun konsumen.
Kemajuan teknologi, seperti penggabungan antioksidan dalam kemasan makanan, meningkatkan umur simpan makanan. Sistem ini didasarkan pada penambahan partikel pada bahan pengemas untuk mencegah oksidasi nutrisi.
Singkatnya, penting untuk memilih bahan pengepakan dan wadah yang tepat untuk setiap makanan yang akan diawetkan, dengan mempertimbangkan keadaan transportasi dan kondisi penyimpanan yang menjadi sasaran.
[amd]
Ada banyak produk yang bisa dikemas dengan berbagai macam material kemasan. Setiap material kemasan sebenarnya sangat cocok untuk digunakan di banyak produk yang ada di pasaran. Tapi, ada produk yang tidak cocok dengan beberapa bahan kemasan tertentu. Kira-kira apa bahan kemasan yang paling tepat untuk produk kamu? Temukan jawabannya di artikel ini.
Secara umum sebenarnya ada 6 bahan kemasan yang umum digunakan. Keenam bahan yang ada bisa kamu personalisasikan dengan beragam material lain yang mungkin saja untuk dikombinasikan dengan kemasan primer yang kamu gunakan.
1. Plastik
Kemasan plastik jadi salah satu bahan baku utama yang paling banyak digunakan dalam produksi kemasan. Hal ini karena material plastik bisa didapat dengan mudah dan dijual dengan harga yang cukup ramah dikantong.
Tidak hanya itu, sebuah kemasan yang terbuat dari plastik dikenal memiliki beberapa keunggulan dan ketahanan yang cukup. Dibanding dengan yang lainnya, kemasan plastik banyak sekali digunakan untuk hampir semua produk. Makanan sampai minuman bisa sangat cocok untuk dikemas dengan plastik.
Plastik terdiri dari banyak jenis dan kategori yang bisa kamu pilih, namun untuk produk makanan biasanya paling banyak menggunakan jenis PET, HDPE, PVC, LDPE, PP, dan PS.
Bahan plastik sangat tepat untuk produk: snack, minuman, bumbu dapur, kecap, minyak, sambal, biskuit, mainan bayi, cairan kimia, dan hampir semua produk lain.
2. Kertas
Selanjutnya ada kemasan kertas yang juga tidak kalah banyak digunakan sebagai wadah pengemas yang sangat tepat dan bisa menjadi rekomendasi untuk produk kamu. Sebagai bahan kedua yang banyak digunakan oleh para produsen, kemasan kertas banyak disukai karena ada banyak jasa cetak kemasan yang memproduksi kemasan kertas ini.
Berbeda dari kemasan plastik yang bisa digunakan untuk banyak produk tanpa terkecuali, bahan kemasan kertas hanya cocok untuk masuk ke produk padat yang tidak memiliki banyak kadar air. Walaupun sekarang sudah ada cukup banyak kemasan kertas yang juga tahan air dan biasa dijadikan wadah untuk kemasan makanan berkuah, rupanya hal tersebut juga didukung oleh lapisan plastik yang ada di dalam wadah tersebut.
Sama seperti plastik, kemasan kertas juga terdiri dari banyak jenisnya. Jenis yang ada di kemasan kertas pun bisa menentukan kecocokannya untuk penggunaan produk seperti apa yang akan dikemas. Namun setidaknya kemasan kertas cocok untuk produk: makanan ringan, makanan cepat saji yang memiliki kadar minyak sedikit, biskuit, kue, teh, dan kopi.
3. Aluminium
Selanjutnya ada kemasan yang berbahan dasar aluminium. Jika mencari kemasan kedap udara, sebaiknya gunakan kemasan aluminium untuk produk-produk kamu. Jenis kemasan yang satu ini emang sangat cocok untuk produk-produk yang harus tahan sama sinar matahari.
Kemasan aluminium biasanya perlu tambahan plastik yang digunakan sebagai pelindung tambahan dalam sebuah kemasan. Karena ada tambahan plastik, kemasan aluminium foil bisa dicetak jadi beragam bentuk yang diinginkan. Misalnya seperti sachet, standing pouch, dan kemasan lainnya.
Sebuah bahan aluminum biasanya sangat cocok untuk produk : kopi, sambal, bumbu halus, makanan ringan.
4. Karton
Satu tingkat lebih kuat dari kemasan kertas, kemasan karton biasanya dipakai oleh banyak produk non makanan. hal ini karena ketahanan dan kekuatan produk yang dikemas dengan karton bisa lebih kuat. Konsep karton yang kaku bisa membuat produk tetap terjaga. Pada umumnya, kemasan yang terbuat dari karton disebut sebagai corrugated box.
Tapi bukan berarti corrugated box tidak bisa digunakan oleh produk makanan, sekarang juga ada banyak produk makanan yang menggunakan kemasan karton. Kemasan karton bisa memiliki kesan yang baik untuk konsumen, hal ini karena produk makanan yang dikemas dengan karton biasanya terlihat lebih elegan dan mewah serta berkelas.
Setidaknya, produk inilah yang cocok untuk dikemas dengan karton : kue ulang tahun, biskuit, sepatu, pakaian, hijab, buku, parfum, jam, perhiasan, dan sebagainya.
5. Kayu
Kemasan kayu biasanya digunakan oleh produsen-produsen dalam skala besar. Misalnya seperti produk-produk sayuran yang akan dipasarkan ke pasar tradisional atau supermarket tertentu. Kayu yang digunakan biasanya berukuran cukup besar karena mampu memuat cukup banyak produk yang ada.
Untuk produsen skala besar, kemasan kayu sangatlah dibutuhkan. Hal ini karena banyak produk yang butuh untuk dimuat dan dikemas dalam skala yang besar. Produk yang cocok dikemas dalam kemasan kayu misalnya seperti buah-buahan segar, sayur, telur.
6. Logam
Yang terakhir adalah logam, logam merupakan salah satu material yang cukup banyak digunakan untuk bahan material kemasan. Bahan baku logam biasanya akan dibuat menjadi bentuk kaleng yang sangat melindungi produk. Kemasan kaleng biasanya digunakan untuk produk : makanan olahan, daging, buah kaleng, susu kental manis, kornet, dan sebagainya.