Reporter : Mutia Nugraheni
Bisa tahan 7 hingga 10 hari. Bagaimana menyimpannya?
Dream - Salah satu bahan makanan yang wajib ada di rumah saat social distancing seperti sekarang adalah jamur. Rasanya lezat dengan tingkat protein yang tinggi, sangat cocok bagi mereka vegetarian.
Jamur kaya akan Vitamin B serta mengandung antioksidan, yang berfungsi untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan mencegah kerusakan sel dan jaringan. Meskipun jamur dapat dengan mudah ditemukan di supermarket atau pasar tradisional, satu masalah tentang jamur adalah cara penyimpanannya.
Bahaya Ice Smoke dari Nitrogen Cair yang Picu Insiden Terbakar di Ponorogo
Jamur cenderung bertahan hanya beberapa hari. Sifatnya sangat mudah rusak. Setelah dibeli, jamur dapat membusuk dalam sehari. Hal ini karena tingkat respirasi yang tinggi dan struktur epidermis jamur yang halus.
Jakarta -
Jamur kuping menjadi salah satu jenis sayuran yang mengandung nutrisi yang baik bagi tubuh. Namun, aromanya yang aneh membuat banyak orang kesulitan saat memasak. Bagaimana cara memasak jamur kuping agar tidak bau?
Jamur kuping mengandung serat, protein, asam amino, vitamin B1,B2, B12, C, D dan E. Jamur juga berisi mineral dan rendah kalori.
Studi mengenai jamur yang dipublikasikan di International Journal of Food Sciences menyebutkan, jamur lebih baik dimasak dengan cara ditumis atau dipanggang. Hindari memasak jamur dengan cara digoreng, karena dapat membuat nutrisi pentingnya hilang.
Baik jamur tiram dan jamur kuping memiliki aroma khas yang mirip kayu. Cara untuk menghilangkan aroma bau pada jamur kuping adalah dengan mencuci jamur kuping hingga bersih sampai bagian akarnya. Dan rendam dengan air garam untuk menghilangkan baunya dan tiriskan.
|
Lalu bagaimana jika jamur kuping yang kamu miliki dalam keadaan kering? Cara terbaik agar jamur kering kembali lunak adalah dengan merendamnya dengan air hangat.
Agar proses pelunakannya lebih cepat, kamu bisa mengiris tipis jamur dan merendamnya selama 30 menit.
Tertarik memasak jamur kuping? Kamu bisa membuat beberapa resepnya berikut ini:
1. Resep Cah Jamur Kuping
|
Bahan:
200 gr Tauge, buang akarnya150 gr Jamur Kuping, iris4 butir Bawang Merah, iris1 siung Bawang Putih, iris1 buah Cabai merah besar, iris1 sdt kecap asin1 sdt minyak wijen1 sdt Garam½ sdt Merica1 sdt Gula1 sdm saus tiram
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.- Tambahkan cabai merah, jamur kuping dan tauge.- Bumbui dengan kecap asin, saus tiram, garam, merica dan gula.- Tambahkan minyak wijen, masak sebentar
- Sajikan.
2. Resep Ayam Masak Jamur Kuping
|
Bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian2 sdm minyak sayur1/2 sdt minyak wijen5 buah jamur kuping2 sdm minyak sayur150 ml kecap manis100 ml soy sauce1 buah pekak
750 ml air
Bumbu:
5 siung bawang putih3 butir bawang merah3 buah cabe rawit merah1/2 cm jahe1/2 sdt merica butiran
1 sdt jahe
Taburan:
2 sdm daun bawang, iris kasar
Cara membuat:
- Haluskan bumbu dengen blender. Tumis bumbu halus dan aduk hingga harum.- Masukkan ayam dan tambahkan pekak, minyak wijen, kecap manis, soy sauce dan tambahkan air.- Setelah ayam empuk, masukkan jamur kuping hingga empuk.
- Angkat dan sajikan dengan daun bawang.
Gimana detikers, tertarik membuat masakan dengan jamur kuping?
Simak Video "Masak Masak: Tips Bikin Camilan dari Jamur Enoki"
(lus/erd)
Avisena Ashari Rabu, 30 Oktober 2019 | 19:15 WIB
Jamur-jamur dari Asia (FotoosVanRobin/Wikimedia Commons)
Bobo.id – Jamur adalah salah satu sumber makanan bergizi, teman-teman.
Jamur kaya akan anitoksidan yang baik untuk melindungi tubuh dari radikal bebas.
Jamur juga bisa diolah menjadi beragam makanan yang lezat.
Jika kamu menyimpan jamur di rumah, simpan dengan baik agar jamur tidak rusak, ya, teman-teman.
Yuk, kita cari tahu cara menyimpan jamur yang baik.
1. Jamur Merang
Jamur merang (Cathiniamoa/Wikimedia Commons)
Jamur merang adalah salah satu jenis jamur yang banyak ditemukan di Asia Timur dan Asia Tenggara, teman-teman.
Bentuk jamur ini mirip dengan jamur kancing atau jamur champignon.
Untuk menyimpan jamur yang segar, kita bisa membungkus jamur dalam kain atau handuk bersih kering dan menaruhnya di dalam kantung zip lock.
Sedangkan jika teman-teman membeli jamur yang sudah diasinkan (dalam kemasan berisi air garam), selalu simpan jamur itu dalam wadah tertutup di dalam kulkas.
Baca Juga: Ada Banyak Kecap dari Asia, Cari Tahu Bedanya dengan Kecap Manis Indonesia, yuk!
Page 2
Page 3
FotoosVanRobin/Wikimedia Commons
Jamur-jamur dari Asia
Bobo.id – Jamur adalah salah satu sumber makanan bergizi, teman-teman.
Jamur kaya akan anitoksidan yang baik untuk melindungi tubuh dari radikal bebas.
Jamur juga bisa diolah menjadi beragam makanan yang lezat.
Jika kamu menyimpan jamur di rumah, simpan dengan baik agar jamur tidak rusak, ya, teman-teman.
Yuk, kita cari tahu cara menyimpan jamur yang baik.
1. Jamur Merang
Cathiniamoa/Wikimedia Commons
Jamur merang
Jamur merang adalah salah satu jenis jamur yang banyak ditemukan di Asia Timur dan Asia Tenggara, teman-teman.
Bentuk jamur ini mirip dengan jamur kancing atau jamur champignon.
Untuk menyimpan jamur yang segar, kita bisa membungkus jamur dalam kain atau handuk bersih kering dan menaruhnya di dalam kantung zip lock.
Sedangkan jika teman-teman membeli jamur yang sudah diasinkan (dalam kemasan berisi air garam), selalu simpan jamur itu dalam wadah tertutup di dalam kulkas.
Baca Juga: Ada Banyak Kecap dari Asia, Cari Tahu Bedanya dengan Kecap Manis Indonesia, yuk!
Iveta Rahmalia Selasa, 11 Mei 2021 | 20:44 WIB
Jamur enoki (pixabay/Wendell Smith)
Bobo.id - Ada berbagai jenis jamur yang bisa diolah menjadi makanan. Teman-teman suka makan makanan olahan jamur?
Kita juga bisa mengolah jamur sendiri di rumah, lo. Jika teman-teman ingin mengolah jamur, perhatikan cara menyimpannya, ya.
Beda jenis jamur, beda juga cara penyimpanannya. Jika tidak disimpan dengan tepat, jamur jadi rusak dan tidak tahan lama.
Lalu, bagaimana cara menyimpan jamur dengan cara yang tepat? Yuk, cari tahu! Mulai dari jamur enoki hingga jamur karang.
1. Jamur Enoki
Jamur enoki ini mudah lembap dan berlendir karena strukturnya yang rapat dan padat.
Baca Juga: Resep Telur Dadar Jamur, Menu Sederhana yang Lezat untuk Teman Makan Siang
Kita harus memastikan untuk tidak menyimpan jamur enoki di bagian kulkas yang lembap.
Lebih baik kita menyimpan jamur enoki dalam plastik di bagian kulkas yang terdingin.
Supaya awet, kita bisa memotong bagian akar jamur enoki, kemudian mengikat bagian batang jamur dan membungkusnya dengan kertas bersih, sebelum disimpan dalam plastik di kulkas.
Page 2
Page 3
pixabay/Wendell Smith
Jamur enoki
Bobo.id - Ada berbagai jenis jamur yang bisa diolah menjadi makanan. Teman-teman suka makan makanan olahan jamur?
Kita juga bisa mengolah jamur sendiri di rumah, lo. Jika teman-teman ingin mengolah jamur, perhatikan cara menyimpannya, ya.
Beda jenis jamur, beda juga cara penyimpanannya. Jika tidak disimpan dengan tepat, jamur jadi rusak dan tidak tahan lama.
Lalu, bagaimana cara menyimpan jamur dengan cara yang tepat? Yuk, cari tahu! Mulai dari jamur enoki hingga jamur karang.
1. Jamur Enoki
Jamur enoki ini mudah lembap dan berlendir karena strukturnya yang rapat dan padat.
Baca Juga: Resep Telur Dadar Jamur, Menu Sederhana yang Lezat untuk Teman Makan Siang
Kita harus memastikan untuk tidak menyimpan jamur enoki di bagian kulkas yang lembap.
Lebih baik kita menyimpan jamur enoki dalam plastik di bagian kulkas yang terdingin.
Supaya awet, kita bisa memotong bagian akar jamur enoki, kemudian mengikat bagian batang jamur dan membungkusnya dengan kertas bersih, sebelum disimpan dalam plastik di kulkas.