Cara menghilangkan bau amis susu sapi murni

KOMPAS.com - Selama ini air jeruk nipis dianggap ampuh untuk menghilangkan bau amis pada ikan dan seafood. Benarkah demikian?

Table of Contents Show

Berapa lama merebus susu sapi murni?
Apakah susu murni harus direbus dulu?
Apakah susu sapi murni boleh dipanaskan?
Bagaimana cara menyimpan susu sapi agar tidak basi?

"Kandungan asam pada jeruk nipis bila mengenai daging Ikan maka akan mematikan bakteri di dagingnya. Dan sebenarnya, lumuran jeruk nipis justru akan membuat ikan jadi "matang"," jelas Chef Arimbi Nimpuno saat demo masak Philips di Arimbi Kitchen, Pakubuwono, Jakarta Selatan, Selasa (3/9/2013).

Matang yang dimaksud tentunya bukan matang seperti habis digoreng atau dikukus, melainkan siap dimakan seperti Sashimi. Meski demikian, penggunaan air jeruk nipis ini tetap masih bisa digunakan untuk meminimalisir bau amis ini.

"Dibanding jeruk nipis, saya lebih memilih pakai susu segar untuk menghilangkan amis seafood," tambahnya.

Caranya, ikan yang sudah dibersihkan kemudian direndam dengan menggunakan susu segar (susu UHT) selama beberapa menit. Setelah direndam, ikan pun siap diolah menjadi aneka makanan.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Infografik tips memasak susu sapi murni (Foto: Putri Sarah Arifira)

Dari sekian banyak produk susu yang ada di pasaran, sebagian orang memilih susu murni atau susu sapi segar sebagai produk susu pilihannya. Selain dianggap lebih alami, menurut Global Healing Center, susu murni diklaim memiliki kandungan mineral, vitamin, dan enzim yang lebih tinggi dibandingkan susu pasteurisasi.

Meski begitu, mengkonsumsi susu murni tanpa dimasak terlebih dahulu akan menyisakan bakteri jahat yang mungkin masih mengendap di dalam susu, sehingga dapat memicu beragam penyakit, seperti mual, sakit perut, hingga diare.

Lantas, bagaimana cara memasak susu murni yang tepat? Berikut tujuh tipsnya seperti dilansir Boldsky:

Infografik 7 tips memasak susu murni (Foto: Putri Sarah Arifira)

Gabung Komunitas

Yuk gabung komunitas {{forum_name}} dulu supaya bisa kasih cendol, komentar dan hal seru lainnya.

Salah satu asupan bergizi yang sering dikonsumsi oleh sebagian besar orang adalah susu. Bahkan, dari seseorang bayi pun telah dikenalkan dengan yang namanya Air Susu Ibu atau ASI. Masa pertumbuhan seringkali dibarengi dengan konsumsi susu yang cocok untuk setiap anak meskipun susu tidak termasuk dalam makanan yang wajib dikonsumsi. Jika memang semua gizi dan nutrisi sudah bisa didapatkan dari makanan, maka tidak mengkonsumsi susu pun tidak apa-apa. Cara mengolah susu sapi murni menjadi siap minum bisa agan coba.

Sapi biasanya diberi makan rumput ataupun jerami(batang+daun padi yang sudah kering).Karena yang dimakan oleh sapi hanyalah batang dan daunnya saja maka biji padi bisa dioleh menjadi beras dengan mesin pengolah padi.

agan bisa memilih susu sapi perah murni yang memiliki nutrisi yang baik untuk kesehatan serta pertumbuhan.Pengolahan susu sapi biasanya dimasak menjadi minuman yang memiliki cita rasa. Misalnya, susu sapi yang diolah menjadi susu aneka rasa seperti rasa strawberry, rasa coklat, tiramisu, dan lain-lain. Susu terbaik yang bisa agan pilih adalah susu sapi murni. Kemurnian susu sapi murni lebih terjaga jika dibandingkan dengan susu UHT. Namun bedanya, susu UHT bisa langsung minum dan susu sapi murni lebih enak jika diolah.

Bagaimana Cara Mengolah Susu Sapi Murni yang Benar?
Sapi perah bisa diambil langsung saat pagi dan menjelang sore. Biasanya peternak sapi akan memerah sapi sehari dua kali. Cara mengolah susu sapi murni bisa dilakukan dengan berbagai cara. Inilah langkah-langkah yang bisa dilakukan untuk mengolah susu sapi murni menjadi susu sapi siap minum.

Saring susu murni segar dengan saringan teh/santan agar bersih dari kotoran yang mungkin ikut terlarut

Siapkan panci atau wadah untuk memanaskan susu murni yang kapasitasnya cukup untuk menampung susu murni (ketika dipanaskan akan sedikit memuai). Oleskan margarin pada bagian dalam panci agar susu tidak menempel ketika dipanaskan, atau pada leher pancinya saja agar susu tidak tumpah ketika mengembang.

Panaskan susu murni dengan api kecil atau sedang, sambil diaduk perlahan agar susu tidak pecah. Untuk menghindari susu pecah tanpa harus mengaduk terus menerus, letakkan mangkuk dari bahan kaca di dalam panci dengan kondisi telungkup.

Panaskan susu murni sampai dengan suhu 72 – 75 derajat celcius selama kurang lebih 5 sampai 10 menit. Pemanasan ini bertujuan untuk membunuh kuman patogen yang mungkin ada di dalam susu. Gunakan termometer jika agan memilikinya di rumah, jika tidak tagan susu sudah matang yaitu buah susu sudah mulai naik dan terbentuk lapisan tipis berwarna kekuningan.

Susu murni hanya dipanaskan sampai hampir mendidih saja, jangan panaskan susu sampai mendidih, karena akan merusak kasein susu.

Untuk menambah rasa, agan dapat menambahkan gula, coklat maupun syrup sesuai dengan selera agan. Susu sapi murni memiliki rasa manis karena kandungan laktosanya dan sedikit asin karena kandungan kasein.

Susu murni yang sudah dipanaskan dapat bertahan setidaknya 1 hari. Baiknya segera konsumsi susu murni setelah dipanaskan, tapi jika memang tidak ingin dinikmati langsung perhatikan Cara Menyimpan Susu Murni.Susu Murni akan tetap terjaga kualitasnya jika wadah yang digunakan kedap udara.jika ingin tetap menjaga kualitas susu murni,maka bisa dibungkus dengan mesin cup sealer.

11-07-2017 09:33

nona212 memberi reputasi

susu murni rasanya enak gak sih
ane belum pernah minum

13-07-2017 04:01

Quote:

Original Posted By pabloo►susu murni rasanya enak gak sih
ane belum pernah minum

Coba aja sendiri gan.lebih nikmat daripada susu kalengan ataupun susu bubuk kalo menutur ane

21-07-2017 10:23

Quote:

Original Posted By skiphendri►

Coba aja sendiri gan.lebih nikmat daripada susu kalengan ataupun susu bubuk kalo menutur ane

ooo enak ya
ada yang bilang kalau blm biasa suka sakit perut bener gak sih

21-07-2017 10:27

Quote:

Original Posted By pabloo►

ooo enak ya
ada yang bilang kalau blm biasa suka sakit perut bener gak sih

iya gan emang.dulu pernah jadi mules pertama kali minum susu sapi karena baunya amis gitu

.tapi kalo udah terbiasa sih malah rasanya jadi enak gitu.gurih-manis rasanya

21-07-2017 10:46

Quote:

Original Posted By skiphendri►

iya gan emang.dulu pernah jadi mules pertama kali minum susu sapi karena baunya amis gitu

.tapi kalo udah terbiasa sih malah rasanya jadi enak gitu.gurih-manis rasanya

ooo gitu
oke deh makasih banyak ya infonya

21-07-2017 10:47

Quote:

Original Posted By pabloo►

ooo gitu
oke deh makasih banyak ya infonya

oce oce gan ditunggu ijo ijonya

21-07-2017 11:06

Berapa lama merebus susu sapi murni?

Panaskan susu sampai suhu 75 derajat Celcius. Jika tak punya termometer, rebus 1 liter susu selama kurang lebih 5 menit.

Apakah susu murni harus direbus dulu?

Susu murni harus dipanaskan terlebih dahulu sebelum dikonsumsi guna membunuh bakteri yang ada dalam susu mentah yang bisa berisiko meracuni saluran cerna.

Apakah susu sapi murni boleh dipanaskan?

Cara aman minum susu murni Anda tetap bisa minum susu murni dengan aman selama diolah dengan benar. Aturan minum susu sapi murni yang aman adalah dengan memasaknya. Memasak susu mentah bisa mengurangi atau menghilangkan bakteri berbahaya di dalamnya.

Bagaimana cara menyimpan susu sapi agar tidak basi?

Solusi terbaik yaitu disimpan ke dalam kulkas agar bakteri tidak cepat berkembang biak. “Lebih aman varian susu sapi segar murni yang original dimasak terlebih dahulu, kemudian didinginkan agar bisa diminum,” ujarnya. Tak lupa, penyimpanan susu murni harus dalam wadah yang tertutup rapat.

Susu murni dipanaskan