Bernas.id – Bunga Turi sering dimanfaatkan sebagai campuran pecel yang mempunyai manfaat baik untuk tubuh. Salah satunya adalah pencegah kanker. Namun sayangnya, banyak orang tidak menyukainya karena rasanya yang pahit.
Tunggu dulu, sebenarnya kita bisa kok mengolah bunga turi supaya tidak pahit dan tetap memperoleh manfaat baiknya. Inilah beberapa caranya,
1. Pilihlah bunga turi yang segar terlihat dari warna dan tampilan kelopak bunga masih utuh, tidak kisut dan kecokelatan. Pilihlah bunga turi yang masih muda, terlihat dari kuncup bunga yang belum mekar. Bunga turi yang sudah mekar mempunyai tekstur yang lebih liat sshingga kurang nikmat untuk dikonsumsi.
2. Keluarkan bunga putik dan benang sari dari dalam bunga turi ini dilakukan untuk mengurangi rasa pahit bunga turi.
3. Untuk menutupi rasa pahitnya bunga turi sebaiknya diolah dan disajikan sebagai sajian ber bumbu atau pedas anda dapat mengkombinasikannya dengan bahan lain sesuai selera.
4. Jika disajikan sebagai campuran sayur rebus maka sebelumnya rebus bunga turi dengan air mendidih yang telah diberi sedikit garam hingga layu kemudian tiriskan dan tendang bunga turi dalam air es supaya masih terasa renyah dan tidak terlalu matang.
Selain sebagai campuran pecel anda bisa mengolahnya untuk campuran urat pemesanan yang masakan ber santan dan lainnya. Jadi jangan pernah ragu lagi mengolah bunga turi sebagai hidangan favorit keluarga. Selamat mencoba!
KOMPAS.com - Kembang turi biasa disajikan sebagai menu sayuran pada hidangan berbumbu pecel. Namun, kamu juga memasaknya menjadi tumisan yang praktis.
Ada cara mengolah kembang turi agar tidak pahit. Caranya adalah buang putiknya yang berwarna kuning dan tangkainya. Setelah itu, cuci bersih.
Baca juga: Resep Tumis Kangkung Saus Tiram, Masakan Rumahan Simpel
Cara masak kembang turi ini ditumis dengan rebon dan udang agar cita rasanya semakin gurih. Cara membaut tumis kembang turi ini hanya dua langkah masak saja, sehingga mudah diikuti pemula.
Dilansir dari buku “Masakan Rumahan Warisan Ibu ala Dapoersikoko” (2021) oleh Thea Utomo Semiawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, simak resep tumis kembang turi berikut ini.
Baca juga: Resep Tumis Taoge Saus Tiram ala Warteg, Menu Mudah dan Cepat
Resep tumis kembang turi
Bahan
- 250 gram kembang turi, buang putik dan tangkainya
- 3 sdm rebon, cuci bersih
- 100 gram udang, kupas
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 6 buah cabai rawit merah, iris halus
- 1 batang daun bawang besar, iris serong
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu jamur
- 1 sdt kecap ikan
- 3 sdm minyak goreng
- 150 ml air
Baca juga: Resep Tumis Jamur Caisim Saus Tiram, Cuma 2 Langkah Masak
Cara membuat tumis kembang turi
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun bawang yang sudah diiris. Tumis hingga aromanya tercium harum. Masukkan rebon, udang, dan cabai rawit. Aduk dan tuang air, kemudian didihkan.
- Masukkan kembang turi, daun bawang, garam, gula, kecap ikan, kaldu jamur, masak hingga rata. Masak sampai kembang turi layu dan cukup empuk atau lunak. Angkat dan hidangkan tumis kembang turi selagi masih panas.
Buku “Masakan Rumahan Warisan Ibu ala Dapoersikoko” (2021) oleh Thea Utomo Semiawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link //t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.
IG:@sha_resha
Tumis kembang turi adalah masakan rumahan masyarakat jawa. Biasanya tanaman turi digunakan sebagai pembatas pagar atau ladang. Nah, bunganya dimanfaatkan sebagai sayur tumis atau pecel. Jika anda menanam turi, atau mungkin tetangga anda yang menanmnya, nggak ada salahnya coba resep kembang turi berikut ini.
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di
[email protected]
Langkah
1 Sudah | Panaskan minyak, tumis bawang merah, dan bawang putih hingga harum. |
2 Sudah | Masukkan cabe, daun salam, dan lengkuas. |
3 Sudah | Masukkan petai, tambahkan air. |
4 Sudah | Masukkan kembang turi dan teri goreng, aduk rata. |
5 Sudah | Koreksi rasa dengan gula dan garam, masak sampai kembang turi layu. |
6 Sudah | 1. Untuk menghilangkan rasa pahit dari kembang turi, buang putik bunga di dalam yang berwarna putih. 2. Jika pakai teri, tidak perlu ditambah garam karena teri sudah asin. 3. Pakai wajan anti lengket Oxone OX-30F Frypan (Lihat di Lazada DISKON) untuk menumis turi. Tidak hanya berlapis marble yang aman untuk kesehatan, ukuran frying pan ini pun sangat besar, yakni 30 cm. Jadi, anda bisa langsung memasak dalam jumlah banyak tanpa takut tumpah. |