TRIBUNNEWS.COM - Labu siam, atau yang biasa disebut jepan oleh masyarakat Solo dan sekitarnya adalah sayur yang sangat mudah ditemukan.
Banyak orang menyukai labu siam saat dijadikan tumisan, sayur lodeh, sampai lalapan.
Labu siam memiliki tekstur daging buah yang berwarna putih, renyah, dan memiliki banyak kandungan air.
Apalagi jenis labu-labuan ini bisa ditemukan dengan mudah dan murah.
Tapi siapa sangka, labu siam rebus ternyata bisa dijadikan obat berbagai penyakit, lho!
Dilansir dari rndhealthtips.com, simak 10 manfaat labu siam rebus berikut ini.
1. Membantu tubuh mendapatkan lebih banyak energi
Labu siam memiliki kandungan mangan sebanyak 9%, cukup tinggi untuk memenuhi kebutuhan energi dalam tubuh.
Anda bisa memulai hari dengan makan omelet labu siam, atau labu siam yang direbus saja.
Ke Halaman 2 ==>
Merdeka.com - Labu siam merupakan salah satu jenis sayuran yang cukup banyak dikonsumsi di Indonesia. Sayuran ini terkenal akan kandungan vitamin B, vitamin C, mineral. Tak heran jika labu siam tak hanya enak tetapi juga menyehatkan tubuh.
Selain itu, labu siam juga terkenal akan kandungan serat yang baik untuk pencernaan. Kamu bisa mengonsumsi labu siam dengan cara direbus atau ditumis.
Namun, jika kamu tak ingin terlalu banyak kehilangan kandungan nutrisinya kamu bisa memilih mengonsumsi labu siam dengan cara direbus. Cara tersebut juga sangat cocok untuk kamu yang sedang menjalani program diet.
Agar rasanya lebih enak kamu bisa menambahkan sedikit lada dan garam saat merebusnya. Berikut 6 manfaat labu siam rebus untuk kesehatan tubuh yang telah dirangkum merdeka.com melalui liputan6.com pada Kamis [19/08/2021].
2 dari 7 halaman
Manfaat labu siam rebus untuk kesehatan tubuh yang pertama adalah baik untuk pencernaan. Dalam hal ini, kita semua tahu bahwa saluran pencernaan bertanggung jawab untuk berbagai fungsi penting, termasuk detoksifikasi, kekebalan, dan pencernaan serta penyerapan nutrisi. Konsumsi buah-buahan dan sayuran seperti labu siam dapat meningkatkan fungsi pencernaan.
Flavonoid, senyawa tanaman yang mendukung pencernaan, ditemukan dalam jumlah tinggi dalam labu siam. Penelitian menunjukkan bahwa makanan kaya flavonoid membantu enzim pencernaan yang terlibat dalam pembuangan dan ekskresi produk limbah di saluran pencernaan.
Terlebih lagi, asupan makanan kaya serat yang memadai seperti labu siam dapat mendorong fungsi usus yang sehat dan pemeliharaan bakteri usus yang sehat. Manfaat ini meningkatkan keteraturan usus dan dapat berperan dalam mencegah berbagai kondisi kronis, seperti penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan kanker usus besar.
3 dari 7 halaman
Manfaat labu siam rebus untuk kesehatan tubuh berikutnya dapat membantu menurunkan berat badan. Pasalnya labu siam menawarkan sangat sedikit kalori tetapi banyak serat. Ini merupakan dua atribut yang dapat mendukung berat badan yang sehat.
Labu siam utuh [203 gram] menghasilkan 39 kalori dan 4 gram serat. Serat memperlambat laju pengosongan lambung, membuat kamu merasa kenyang dan puas lebih lama yang dapat menurunkan asupan makanan dan mendorong penurunan berat badan.
Selain itu, penelitian menunjukkan bahwa konsumsi serat makanan dapat meningkatkan hormon rasa kenyang seperti GLP-1 dan peptida YY. Dengan demikian, menambahkan labu siam ke dalam makanan dapat membantu Anda tetap pada jalur dengan tujuan penurunan berat badan.
4 dari 7 halaman
Labu siam memiliki total karbohidrat rendah dan serat larut tinggi yang dapat membantu mengatur kadar gula darah. Serat larut memperlambat pencernaan dan penyerapan karbohidrat yang mengurangi respons gula darah setelah makan.
Chayote juga dapat meningkatkan kontrol gula darah dengan memengaruhi insulin. Resistensi insulin adalah suatu kondisi yang terjadi ketika sel-sel kamu menjadi kurang sensitif terhadap insulin, hormon yang mengatur kadar gula darah.
Hal ini menyebabkan kadar gula darah semakin tinggi dan pada akhirnya dapat menyebabkan diabetes. Penelitian menunjukkan bahwa senyawa tanaman unik dalam labu siam dapat berperan dalam meningkatkan sensitivitas terhadap insulin dengan mengurangi aktivitas enzim yang terkait dengan kontrol gula darah yang buruk dan diabetes tipe 2.
5 dari 7 halaman
Tak hanya dapat mengontrol gula darah, manfaat labu siam rebus juga dapat meningkatkan kesehatan jantung. Rajin konsumsi labu siam dapat menurunkan beberapa faktor risiko penyakit jantung, seperti tekanan darah tinggi, kolesterol tinggi, dan aliran darah yang buruk. Myricetin, antioksidan yang ditemukan dalam labu siam, juga telah terbukti menurunkan kolesterol dalam beberapa penelitian.
Selain itu, labu ini adalah sumber serat yang baik, menyediakan sekitar 14% dari asupan harian. Asupan makanan kaya serat yang lebih tinggi seperti labu dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung.
6 dari 7 halaman
Salah satu teori utama penuaan berpusat pada molekul yang disebut radikal bebas yang menimbulkan kerusakan pada sel-sel yang pada akhirnya menyebabkan berkurangnya fungsionalitas dari waktu ke waktu.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan yang mengandung antioksidan tinggi dapat memperlambat proses penuaan dengan melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Labu siam kebetulan penuh dengan antioksidan, salah satunya adalah vitamin C.
Selain kapasitas antioksidannya, vitamin C diperlukan untuk memproduksi kolagen, salah satu protein utama yang ditemukan di kulit. Kolagen sering dikreditkan dengan penampilan kulit yang kencang dan muda. Dengan demikian, asupan makanan kaya vitamin C yang memadai seperti labu siam dapat membantu mengurangi tanda-tanda penuaan yang terlihat.
Terlebih lagi, penelitian tabung reaksi baru-baru ini mengungkapkan efek perlindungan yang kuat dari ekstrak labu siam pada sel kulit manusia terhadap kerusakan akibat radiasi UV.
7 dari 7 halaman
Folat, atau vitamin B9 penting untuk semua orang. Tetapi nutrisi ini sangat penting bagi mereka yang sedang hamil atau berencana untuk hamil. Selama awal kehamilan, folat diperlukan untuk perkembangan otak janin dan sumsum tulang belakang. Asupan folat yang cukup juga dapat berperan dalam mencegah kelahiran prematur.
Chayote adalah sumber folat yang sangat baik, menyediakan lebih dari 40% asupan harian yang disarankan dalam satu buahnya. Dengan demikian, labu siam dan makanan kaya folat lainnya sebagai bagian dari diet seimbang adalah cara yang bagus untuk mendukung kehamilan yang sehat.
Banyak para ibu yang enggan mengolah labu siam [Sechium edule], kandungan getahnya yang tinggi menjadikan labu siam memerlukan perlakuan khusus sebelum diolah menjadi masakan. Padahal buah labu ini memiliki citarasa yang lezat dan mengandung beragam zat gizi esensial. Yuk, kita simak kiat mengolah labu siam.
Labu siam adalah sayur yang berasal dari tanaman keluarga labu. Sosok tanamannya merambat, buah labu muncul bergelantungan dari sulur diketiak batang. Mirip tanaman mentimun atau labu kuning. Labu siam biasanya dipanen saat buah masih muda, karena buah muda tidak terlalu banyak mengandung getah, kulit buahnya masih tipis dan memiliki tekstur daging buah yang lunak. Ukuran buah sebesar gengaman tangan orang dewasa. Warna buah hijau dengan kontur kulit buah sedikit berbiku.
Nutrisi Terkandung
Ditilik dari sisi nutrisi, labu siam termasuk sayuran yang kaya akan zat gizi. Di dalam 100 gr labu siam terkandung, energi 29 kkal, protein 0.6 g, lemak 0.1 g, karbohidrat 6.5 g, kalsium 14 mg, fosfor 25 mg, zat besi 0.5 mg, retinol 6 mcg, thiamine 0.02 mg dan asam askorbat 18 mg. Dari golongan vitamin, labu siam juga kaya akan vitamin A, B, dan vitamin C.
Buah labu siam memiliki sifat dingin, jika kita mengonsumsi labu, saluran pencernaan akan terasa sejuk dan dingin. Sangat baik untuk menurunkan panas dalam dan demam. Buah labu siam juga mengandung zat alkoloid, saponin dan tannin, zat mikronutrien yang bertugas menjaga dan memelihara kesehatan tubuh. Kelebihan lain dari buah labu adalah memiliki sifatnya diuretik sehingga dapat membuang kelebihan garam di dalam tubuh, sangat cocok bagi penderita hipertensi. Kandungan serat buah labu juga cukup tinggi, serat ini berperan dalam menjaga kesehatan saluran pencernaan.
Tip mengolah Labu Siam
Labu siam bisa diolah menjadi beragam jenis hidangan. Seperti menjadi hidangan sayur sambal godok, sayur lodeh, campuran sayur asam, sayur bening, menjadi tumisan atau dikukus menjadi lalapan. Sebelum diolah menjadi masakan, getah labu siam bisa dihilangkan dengan beragam cara. Berikut tip mengolah labu siam.
· Getah labu siam bisa dihilangkan dengan beberapa cara. Pertama, potong pangkal buah labu, gosok-gosokkan bekas potongan ini hingga keluar getah berwarna putih. Jika getah sudah tidak keluar berarti labu siam siap diolah. Cara lain bisa dilakukan dengan mengupas dan memotong labu siam menjadi potongan lebih kecil, rendam di dalam larutan air garam selama lima menit sambil sesekali diremas-remas. Bilas hingga bersih dan labu siam siap diolah menjadi masakan sesuai kebutuhhan resep.
· Labu siam yang sudah tua biasanya berkulit tebal dan agak keras, kupas tipis kulit labu siam sebelum diolah. Untuk labu siam muda, kulit labu tidak perlu dikupas. Labu siam muda cocok sebagai lalapan.
· Jangan membiarkan labu siam yang sudah dikupas dan dipotong-potong dalam ruang terbuka dalam waktu lama. Warna labu siam biasanya akan berubah menjadi kekuningan. Rendam labu siam di dalam air untuk menghindari perubahan warna.
· Jangan memasak sayur labu terlalu lama karena akan mengurangi nilai gizi terutama vitamin yang mudah rusak dalam suhu panas.
· Agar lebih praktis, Anda bisa mengupas dan memotong labu siam dalam jumlah banyak sekaligus. Masukkan ke dalam wadah yang tertutup rapat dan siman di dalam kulkas. Saat diperlukan, Anda tinggal mengambilnya. Dengan cara ini, labu siam bisa bertahan hingga satu minggu.
· Selain sebagai bahan sayur lodeh, sayur asam atau sayur sambal godok, labu siam juga bisa menjadi campuran pecal, tumisan atau sambal goreng.