Ilustrasi bubur kacang hijau
Cara membuat bubur kacang hijau sangat mudah dan sederhana. Bubur kacang hijau termasuk sajian nikmat keluarga. Kacang hijau mengandung vitamin, mineral, protein dan serat sehat.
Cara membuat bubur kacang hijau tidaklah sulit. Bahan cara membuat bubur kacang hijau juga sangat mudah ditemukan. Terkadang masalah saat membuat kacang hijau adalah kacangnya yang masih keras. Namun, tak perlu bingung, ada tips tersendiri dalam cara membuat bubur kacang hijau yang empuk dan lembut.
Cara membuat bubur kacang hijau yang lembut tak lepas dari cara perendaman dan perebusan. Jika cara membuat bubur kacang hijau dilakukan dengan benar, bubur yang dihasilkan akan lebih lembut dan legit.
Cara membuat bubur kacang hijau yang lembut ini bisa Anda coba sendiri di rumah. Berikut cara membuat bubur kacang hijau dan tipsnya agar lebih lembut, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Sabtu (27/2/2021).
Tips agar bubur kacang hijau lembut dan tidak keras.
Ada tiga tips agar cara membuat bubur kacang hijau tidak keras dan menjadi lebih lembut. Berikut tipsnya:
Merendam kacang hijau
Tips yang paling banyak digunakan dalam cara membuat bubur kacang hijau yang lembut adalah meremdam kacang hijau selama kurang lebih 8 jam. Ini akan membuat kacang hijau lebih lunak dan lembut ketika dimasak.
Merebus kacang hijau
Jika Anda tidak sempat merendam kacang hijau, Anda bisa melakukan teknik perebusan yang tepat. Didihkan air. Masukkan kacang hijau yang sudah dicuci bersih dengan garam dan daun pandan. Tunggu sampai mendidih kembali. Kemudian, matikan api dan tutup pancinya. Diamkan selama sekitar 30 menit. Rebus kembali kacang hijau selama sekitar 10 menit. Kacang hijau lalu bisa dimasak dengan bahan lainnya seperti gula dan santan.
Menggunakan panci presto
Jika Anda memiliki panci presto, Anda bisa memanfaatkannya untuk membuat bubur kacang hijau yang lembut. Rendam kacang hijau selama 6 jam, cuci embali lalu masukkan ke dalam panci presto. Campurkan gula pasir, jahe, vanila, garam, dan air. Masak sekitar 15 menit sampai kacang hijau empuk.
Cara membuat bubur kacang hijau lembut
Bahan:
250 gr kacang hijau
1 liter air
4 blok gula merah
400 ml santan kelapa
2 lembar daun pandan
gula pasir dan garam sesuai selera
1 ruas jahe, digeprek
3 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat bubur kacang hijau lembut:
1. Rendam kacang hijau semalaman. Didihkan air, rebus kacang hijau dengan daun pandan selama 5 menit. Matikan kompor, tutup pancinya, diamkan selama 30 menit.
2. Nyalakan kompor kembali, rebus kacang hijau selama 7 menit.
3. Masukkan gula merah, jahe, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan larutan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk. Didihkan.
5. Untuk kuah santan, rebus santan dengan menambahkan air secukupnya bila perlu dan daun pandan serta sedikit garam. Masak hingga mendidih.
6. Sajikan bubur kacang hijau dengan kuah santan.
Cara membuat bubur kacang hijau santan terpisah
Bahan:
250 gram kacang hijau
1 liter air
2 lembar daun pandan
150 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt esens vanila
1 sdm tepung maizena, larutkan dengann sedikit air matang
Kuah santan:
65 ml santan kelapa
200 ml air matang
2 lembar daun pandan
sejumput garam
Cara membuat bubur kacang hijau santan terpisah:
1. Cuci bersih kacang hijau, rendam sekitar 8 jam (semalaman).
2. Buang air sisa rendaman, rebus kacang hijau dengan air dan daun pandan selama 20 menit dengan api besar dalam keadaan panci ditutup.
3. Setelah 20 menit, diamkan dulu kacang hijau dalam panci sekitar 30 menit dengan panci masih dalam keadaan tertutup.
4. Masukkan gula pasir, garam, dan esens vanilla ke dalam rebusan kacang hijau. Aduk rata. Mask lagi sekitar 5 menit dengan panci tertutup.
5. Masukkan larutan tepung maizena, masak hingga 5 menit sambil terus diaduk. Matikan api.
6. Untuk kuah santan, rebus semua bahan kuah santan sambil terus diaduk hingga mendidih.
7. Sajikan bubur kacang hijau dengan kuah santan.
Cara membuat bubur kacang hijau santan dicampur
Bahan:
100 gram kacang hijau
5 gelas air
100 gram gula pasir
Garam (secukupnya)
1 lembar daun pandan
2 cm jahe (memarkan)
50 gram gula merah (sisir halus)
100 ml santan kelapa
Cara membuat bubur kacang hijau santan dicampur:
1. Cuci bersih kacang hijau, rendam kira-kira selama 30 menit.
2. Rebus kacang hijau bersama 5 gelas air hingga mendidih dan empuk atau mekar.
3. Tambahkan gula pasir, gula merah, daun pandan, jahe dan garam secukupnya.
4. Rebus semua bahan hingga gula merasuk ke dalam kacang hijau.
5. Jika bubur kacang hijau dirasa sudah matang dan empuk sempurna, tambahkan santan kelapa.
6. Koreksi rasa dan tambahkan gula maupun garam untuk dapatkan rasa yang nikmatnya keterlaluan.
7. Rebus bubur hingga mendidih, angkat dan sajikan selagi masih hangat.
Cara membuat bubur kacang hijau mutiara
Bahan:
220 gram kacang ijo, rendam dulu selama 2 jam
135 gram gula merah
1,5 liter air
2 lembar daun pandan
40 gram sagu mutiara, rendam selama 10 menit
240 cc santan kelapa
1/4 sdt garam
Cara membuat bubur kacang hijau mutiara:
1. Siapkan panci, masukkan air, kacang ijo, gula merah, dan daun pandan. Masak hingga kacang ijo empuk dan terbelah.
2. Masukkan sagu mutiara dan santan kelapa. Aduk hingga larut. Tambahkan garam.
3. Hidangkan selagi hangat.
Cara membuat bubur kacang hijau 5 bahan
Bahan:
¼ kg kacang hijau
300 gr gula mereh
300 ml santan kelapa
2 lbr daun pandan
650 ml air
Cara membuat bubur kacang hijau 5 bahan:
1. Bersihkan kacang hijau dengan air mengalir. Kemudian rebus dengan 650 ml air.
2. Jika kacang hijau sedikit empuk, masukkan gula mereh.
3. Rebus hingga kacang hijau empuk.
4. Masukkan pandan dan santan. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih.
5. Jika sudah matang, matikan kompor.
6. Sajikan kacang hijau selagi masih hangat.
Cara membuat bubur kacang hijau tanpa direndam
Bahan:
250 gr kacang hijau
250 gr gula merah
500 ml santan
300 ml air
garam secukupnya
22 lembar daun pandan
vanili
Cara membuat bubur kacang hijau tanpa direndam:
1. Cuci kacang hijau, dengan air bersih yang mengalir. Kemudian rebus menggunakan air dan panci, dengan api sedang. Kemudian, tunggu hingga kacang hijau menjadi lunak.
2. Kemudian rebus kembali kacang hijau dengan gula merah, daun pandan, garam, vanili dan santan. Aduk-aduk hingga rata.
3. Tunggu hingga bubur kacang hijau mendidih, cek rasa, apabila masih ada yang kurang manis bisa menambahkan gula pasir ke dalamnya.
4. Jika ingin menambahkan rasa jahe, berikan satu ruas jahe geprek dan masukkan ke dalam bubur kacang hijau.
5. Jika sudah pas, maka angkat dan sajikan selagi masih hangat.
Cara membuat bubur kacang hijau tanpa santan
Bahan:
250 gr kacang hijau
1 sdm tepung tapioka
2 lembar daun pandan
1 cm jahe, memarkan
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdm susu kental manis
air secukupnya
Cara membuat bubur kacang hijau tanpa santan:
1. Rendam kacang selama kurang lebih 8 jam agar empuk.
2. Rebus air dan masukkan kacang hijau.
3. Masukkan jahe, daun pandan, gula dan garam. Aduk rata dan masak hingga kacang hijau matang.
4. Larutkan tepung tapioka dengan 3 sdm air. Tuang ke dalam panci kacang hijau. Masak hingga mengental.
5. Tuang ke dalam mangkuk, tuang susu kental manis.
Cara membuat es bubur kacang hijau
Bahan:
100 gram biji kacang hijau
100 gram gula merah
50 gram gula putih
2 liter air
500 ml santan kelapa
Garam (secukupnya)
1 batang daun pandan
Es batu (secukupnya)
Cara membuat es bubur kacang hijau:
1. Rendam biji kacang hijau dengan air biasa kira-kira selama 2 jam hingga mengembang. Cuci bersih.
2. Panaskan air dan biarkan hingga mendidih.
3. Masukkan biji kacang hijau yang telah direndam dan dicuci bersih. Masak hingga biji kacang hijau empuk serta pecah.
4. Jika kacang sudah empuk, masukkan gula merah, gula pasir dan garam secukupnya. Tambahkan pula daun pandan.
5. Masak hingga semua bahan empuk dan gula larut dengan baik.
6. Masukkan santan kelapa dan masak bubur kacang hijau hingga mendidih. Sambil memasak, terus aduk bubur agar santan yang ada tidak menggumpal.
7. Segera angkat bubur kacang hijau yang telah matang.
8. Biarkan sebentar hingga hangat suam-suam kuku, sajikan di mangkok saji lalu tambahkan es batu di dalamnya. (sumber.liputan6.com)
Artikel Rekomendasi
Kacang hijau merupakan salah satu bahan makanan yang sering digunakan masyarakat Indonesia. Biasanya diolah menjadi dessert yang lezat, mulai dari yang hangat hingga segar.
Meski bisa membelinya di pedagang kaki lima, sebagian orang memilih untuk membuat olahan kacang hijau sendiri. Namun, banyak yang belum tahu bagaiamana cara memasak kacang hijau yang benar, sehingga prosesnya memakan waktu lebih lama.
Buat kamu yang ingin mengolah kacang hijau di rumah, simak dulu beberapa tips memasak kacang hijau berikut ini, yuk!
Sebelum memasak kacang hijau, kamu harus memilih kacang hijau yang berkualitas bagus. Ambil segenggam kacang hijau saat kamu membelinya, kemudian cium aromanya. Jika tercium aroma apek atau kurang sedap, sebaiknya jangan dipilih, karena kualitasnya kurang bagus.
Setelah membeli kacang hijau, cuci hingga bersih. Kemudian, rendam kacang hijau selama semalaman.
Buang kacang hijau yang mengapung saat direndam. Sebab, kacang hijau yang bagus gak akan mengapung saat direndam.
Berikutnya, panaskan air untuk merebus di dalam panci, diamkan hingga mendidih. Setelah air mendidih, masukkan kacang hijau dan rebus selama tujuh menit.
Baca Juga: Resep Bubur Kacang Hijau yang Menghangatkan Perut, Nikmat Banget
Selanjutnya, didihkan kembali kacang hijau selama lima menit. Cara ini akan membuatmu terhindar dari pemborosan gas.
Menambahkan bahan lain seperti gula, garam, atau santan, dimasukkan setelah kacang hijau merekah. Hindari menambahkan bahan lain di awal proses masak, karena akan membuat kacang hijau menjadi bantat.
Baca Juga: 9 Olahan Kacang Tanah Khas Nusantara, Semuanya Gurih Bikin Nagih
Baca Artikel Selengkapnya