Bahan yang harus digunakan untuk menjadikan bakso goreng mengembang adalah

Mom's Life

Zika Zakiya | Haibunda

Table of Contents Show

30 Resep Takjil Buka Puasa
Resep Bakso Goreng
Video yang berhubungan

Rabu, 03 Mar 2021 07:02 WIB

Jakarta -

Bakso goreng bisa menjadi menu camilan atau pun pendamping dari karbohidrat. Menu ini bisa Bunda buat dengan mudah di rumah.

Kesulitan dalam membuat resep ini adalah terkadang menjadi lembek dan kisut. Untuk menyiasatinya ternyata ada beberapa langkah yang bisa dilakukan seperti dilansir dari Endeus TV berikut:

1. Gunakan daging dingin
Daging yang digunakan untuk bakso (biasa dan goreng) dan pempek harus menggunakan daging yang dingin. Tidak harus daging beku, namun suhu daging harus dingin. Hal ini membuat tekstur bakso menjadi kenyal dan tidak lembek. Untuk menjaga suhu daging,Bunda bisa menambahkan es batu atau air es ketika menggiling adonan.

Foto: HaiBunda/Mia Kurnia Sari

2. Baking powderBaking powder ini berfungsi sebagai pengenyal yang membuat tekstur bakso menjadi renyah dan kenyal. Gunakan kira-kira setengah sendok teh baking powder ke dalam adonan bakso. Jangan menggunakan terlalu banyak karena bisa menimbulkan rasa pahit pada bakso.

3. Komposisi bahan

Perbandingan antara tepung, daging, dan bumbu harus pas. Terlalu banyak tepung daripada daging bisa membuat bakso menjadi keras. Sebaliknya terlalu banyak daging daripada tepung akan membuat bakso menjadi empuk dan lembek.

4. Adoni bakso
Agar tekstur bakso menjadi kopong setelah digoreng, bakso harus diadon ketika dalam keadaan dingin. Segera setelah digiling, uleni bakso bersama tepung, telur, dan bumbu hingga kalis. Bila perlu banting-banting adonan beberapa kali agar teksturnya kenyal. Dengan cara ini adonan akan menghasilkan bakso yang garing dan kenyal.

Ilustrasi bakso goreng/ Foto: Getty Images/iStockphoto/Anna Fedorova

5. Goreng dengan benar

Salah satu kunci keberhasilan bakso goreng terletak pada teknik menggorengnya. Goreng bakso dalam minyak dengan panas sedang.

Jangan menggoreng bakso dalam minyak yang terlalu dingin ataupun terlalu panas. Gunakan minyak yang banyak untuk menggoreng hingga permukaan bakso terendam minyak.

Selama menggoreng, bakso harus selalu diaduk dengan punggung sendok kayu atau sutil sehingga bakso bisa matang merata dan bagian dalamnya kopong. Bila ingin bakso yang benar-benar kopong atau berongga, bakso bisa digoreng agak sedikit lama dengan api yang kecil.

Bakso yang digoreng belum matang betul, permukaannya akan keriput ketika sudah dingin. Namun bila terlalu matang, tekstur bakso bisa menjadi keras.

Simak juga video berikut mengenai resep bakso telur goreng berikut

(ziz/ziz)

FOLLOW detikFood

30 Resep Takjil Buka Puasa

Diah Afrilian - detikFood Selasa, 20 Apr 2021 11:30 WIB

FOKUS BERITA 30 Resep Takjil Buka Puasa

Jakarta -

Menu buka puasa yang gurih renyah selalu jadi favorit keluarga. Salah satunya bakso goreng kopong yang mudah dibuat ini. Berikut resepnya.

Tekstur makanan yang renyah biasanya banyak digemari di Indonesia. Misalnya seperti kerupuk dan keripik.

Tak hanya itu, banyak juga camilan renyah juga selalu laku diburu pembeli. Salah satunya bakso goreng kopong yang juga banyak dijajakan di penjual kaki lima.

Ternyata bakso goreng kopong yang gurih renyah mudah dibuat sendiri di rumah. Hanya perlu bahan yang murah meriah dan sederhana berikut ini kamu bisa berkreasi.

Baca juga: Resep Pembaca : Bakso Ayam Goreng yang Renyah dan Gampang Dibuat

Resep Bakso Goreng

Resep Bakso Goreng Kopong yang Gurih Renyah Foto: Youtube@Yongki Gunawan

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	5	Porsi

Judul Resep :	Resep Bakso Goreng Kopong yang Gurih Renyah
Kategori :	Ayam
Masakan :	Bakso Goreng Kopong
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

250 g Tepung bakso goreng garing
500 g Daging ayam giling
100 g Minyak sayur
25 g Juhi, potong kotak-kotak dan goreng kering
2 butir Telur
200 g Air es
Bahan Kriuk
100 g Tepung beras
25 g Fruit powder
150 ml Air es
1/4 sdt Soda kue
1 buah Kuning telur

Cara Membuat :

Bakso goreng: campurkan daging ayam, air es, minyak sayur, juhi, telur dan tepung bakso goreng. Campur semua bahan hingga tercampur rata.
Panaskan minyak goreng pada suhu 150 derajat celcius.
Bulatkan adonan dengan tangan, tekan dan gunakan sendok agar bulat rapih. Adonan yang sudah bulat, masukkan ke dalam minyak goreng yang masih dingin.
Kriuk: campurkan tepung beras, air es dan kuning telur, fruit powder dan soda kue. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Tuangkan adonan kriuk pada bakso yang mulai menguning dengan api besar.
Masak hingga kriuk menempel dan berwarna keemasan.
Angkat, tiriskan dan sajikan.

Tips:

1. Jika tidak tersedia juhi, bisa juga diganti dengan ebi.2. Untuk rasa yang lebih gurih, pada adonan kriuk bisa juga ditambahkan kaldu ayam bubuk.

3. Agar adonan bakso tidak menempel saat dicetak, sebelumnya celupkan sendok ke dalam air es terlebih dahulu.

Baca juga: Kress! Ngemil Bakso Goreng Renyah Bisa di 5 Gerai Ini

Simak Video "Berburu Menu Buka Puasa di Kawasan Kuliner BKT"

[Gambas:Video 20detik]
(dfl/adr)

FOKUS BERITA 30 Resep Takjil Buka Puasa

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com

Bakso goreng kopong

Lagi mencari inspirasi resep bakso goreng kopong yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal bakso goreng kopong yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita. Nah, kali ini TribunTravel telah merangkum tips membuat bakso goreng yang kopong namun tidak kisut. Bakso goreng ini hasilnya bukan hanya kopong, tapi juga renyah, mengembang dan rasanya enak banget sama seperti yang di jual di luar.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah bakso goreng kopong yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Bakso goreng kopong menggunakan 16 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Bakso goreng kopong:

200 gr daging dihaluskan (babi/ayam)
250 gr udang dihaluskan
4 siung bawang putih dihaluskan
1 daun bawang bag putihnya, dicincang halus
2 telur
1, 5 sdm minyak wijen
1 sdm kecap ikan
1 sdm saus tiram
2 sdm minyak (saya pakai campuran minyak babi, bawang merah)
1 sdt masing garam, gula, lada (sesuaikan selera)
2 sdt kaldu jamur
250 gr tepung sagu
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
100 ml air dingin
Bisa dibalik daging babi 250gr, udang 200gr ya.

Langkah-langkah menyiapkan Bakso goreng kopong:

Campurkan tepung sagu, soda kue, baking powder, sisihkan
Aduk rata dgn sendok semua bahan, kecuali campuran tepung sagu dan air dingin
Masukkan campuran tepung sagu dan air dingin secara bertahap ke dalam adonan daging..
Aduk rata adonan, dan dlsisihkan di suhu ruangan/kulkas
Panaskan minyak yg banyak (kira2 membuat bakso tenggelam), dgn api sedang sampai hangat. Setelah itu api dikecilkan ke level paling kecil
Masukkan bakso goreng yg telah dibentuk (saya bentuk dengan sendok), biarkan sampai dia mengembang.
Masak sampai berwarna golden brown (kurang lebih utk batch 1 sekitar 30-40mnt), angkat dan tiriskan minyaknya..
Notes: bakso goreng harus sering diaduk, agar matang merata
Selesai dan siap dihidangkan!

Bakso Goreng Ayam (Kopong) enak lainnya. Bakso goreng ini hasilnya bukan hanya kopong, tapi juga renyah, mengembang dan rasanya enak banget sama seperti yang di jual di luar. Culinary membagikan resep Bakso Goreng Disini saya akan memberitahu teknik rahasia dan juga tips dan trik cara membuat bakso goreng yang sempurna. Nah, kali ini TribunTravel telah merangkum tips membuat bakso goreng yang kopong namun tidak kisut. Ilustrasi daging (Gambar oleh Ben_Kerckx dari Pixabay) Daging yang digunakan untuk bakso dan pempek harus menggunakan daging yang dingin. Tidak harus daging beku, namun suhu daging harus. Probabilitas keberhasilan membuat bakso goreng kopong adalah jika yang di gunakan ikan tenggiri atau bakso ikan. Bakso ayam atau daging lainnya, agak sedikit padat. Minyak yang terlalu panas dapat membuat bakso meletus dan minyak terciprat. Bakso Goreng Ayam (Kopong) enak lainnya. Namun, ada trik tersendiri untuk membuat bakso goreng bisa kopong pada bagian isinya. Yuk, ikuti resep bakso goreng jumbo dari Sajian Sedap. Tapi bakso goreng yang satu ini dibuat kopong jadi sekali gigit bisa buat Anda ketagihan. Penasaran? yuk langsung saja simak resepnya. Resep Bakso Goreng Kopong, Renyah, dan Tidak Kempes. Merdeka.com - Buat bakso goreng untuk cemilan hari ini, yuk. Bisa juga disantap sebagai lauk teman makan nasi putih. Jangan lupa saus tomat dan saus sambalnya sebagai cocolan. Proses menggoreng bakso harus lama dan sambil diaduk agar kekokohan bakso bisa tahan lama. Bakso yang digoreng lebih lama akan jadi lebih kering dan renyah sehingga tidak mudah kisut.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan bakso goreng kopong yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!