Bagaimana langkah dalam proses menumis bumbu dalam pembuatan ayam bakar Padang

Ayam panggang adalah salah satu masakan ayam yang lezat dan sulit ditolak, apalagi masakan ayam panggang khas Padang. Jika kamu suka masakan Padang, maka ayam ini pasti jadi salah satu favorit. Yuk catat resepnya berikut ini.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis
• garam secukupnya
• 3 buah asam kandis
• 2 batang serai, memarkan
• 200 ml santan kental
• 600 ml santan cair
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• garam dan gula secukupnya
• minyak untuk menumis

Bumbu halus ayam bakar:

Advertisement

• 5 butir kemiri
• 2 cm kunyit, bakar
• 3 cm jahe
• 1/4 sdt merica bubuk
• 4 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan campuran garam dan perasan jeruk nipis. Biarkan kurang lebih 20 menit untuk menghilangkan amis.
2. Nyalakan api kecil. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan serai dan bumbu halus. Tumis hingga harum.
3. Masukkan daging ayam, aduk rata dengan bumbu dan masak hingga ayam berubah warna.
4. Tuang santan encer, masukkan gula, asam kandis dan garam secukupnya. Masak hingga santan mendidih.
5. Tuang santan kental, masak hingga ayam empuk, kuah mengental dan bumbu meresap.
6. Siapkan oven atau panggangan. Panggang ayam dengan bumbu padang di atasnya hingga agak kering.

Ayam bakar Padang siap sajikan dengan nasi hangat. Jangan lupa tuang bumbu yang sudah dimasak tadi untuk kuah.

TERKAIT: Rumah Sehat Menjadi Branding yang Dibuat Anies untuk RSUD di Jakarta

• Resep Sate Usus Ayam Mudah dan Lezat
• Resep Mudah Chicken Cordon Bleu
• Resep Kung Pao Chicken
• Resep Ayam Goreng Saus Jeruk
• Resep Praktis Ayam Bakar Pedas Manis Super Enak

Ayam bakar merupakan salah satu makanan yang menjadi favorit banyak orang karena kelezatannya. Termasuk di dalamnya adalah ayam bakar yang bercita rasa pedas manis dengan rasa asam sedikit, yang akan kita buat dalam resep ayam bakar bumbu padang berikut ini.

Resep Ayam Bakar Bumbu Padang

Untuk membuat resep ayam bakar padang, siapkan bahan-bahan berikut ini:

Resep Ayam Bakar Bumbu Padang

Resep ayam bakar bumbu padang yang sedap ada di sini. #userstory

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam potong atau ayam pejantan, potong 8 bagian
• 1 buah jeruk lemon atau jeruk nipis
• 2 bungkus santan instant @65 ml
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
• Bumbu Halus:
• 10 buah cabe merah keriting
• 12 buah cabe rawit merah
• 12 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari kunyit
• 1 1/2 sdt ketumbar
• Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya
• Bumbu Tambahan:
• 1 btg sereh, geprek
• 1 lbr daun kunyit, simpulkan
• 2 lbr daun salam
• 5 lbr daun jeruk, hancurkan

Langkah-langkah

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk lemon/nipis diamkan kurleb 15 menit. Setelah 15 menit, bilas kembali ayam dengan air bersih lalu sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau diuleg. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan dengan minyak goreng secukupnya.
3. Setelah wangi dan bumbu setengah matang masukkan santan kental instant, aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap dan lebih kental.
4. Panggang ayam di teflon menggunakan api kecil, olesi sisa bumbu, bolak balik hingga bumbu habis dan ayam matang sempurna. Angkat, sajikan. Selamat mencoba! (Adl)

Categories: Aneka Resep Daging Ayam

Hidangan ayam bakar bumbu padang adalah sajian yang enak dan lezat.

Sajian kali ini akan cocok anda nikmati bersama dengan sepiring nasi dan juga lalapan serta sambal yang lezat. Nah, penasaran kan seperti apa resep membuat ayam bakar bumbu padang? Untuk itu, mari kita simak resep membuat ayam bakar bumbu pada berikut ini.

Nama Resep

Resep dan Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Padang yang Lezat, Enak dan Spesial

4.8 324

Persiapan: 25 menit

Memasak: 50 menit

Total: 75 menit

8 Potong

Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Ayam Bakar Bumbu Padang yang Lezat, Enak dan Spesial

Bahan Utama Ayam Bakar:

• 1 ekor ayam
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 600 ml santan encer, diambil dari santan kental
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 buah asam kandis
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Ayam yang Dihaluskan:

• 5 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit, bakar
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm jahe
• 5 buah cabai merah besar
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Padang yang Lezat, Enak dan Spesial

Tips Mempersiapkan Bahan Utama Sebelum Diolah:

1. Untuk yang pertama kali bisa dilakukan adalah dengan mempersiapkan ayamnya. Sebelum dimasak, si ayam ini perlu sekali untuk kita bersihkan secara merata. Hal ini dikarenakan ada bagian pada ayam yang harus dibersihkan karena bagian tersebut menumpuk banyak kuman dan kotoran. Akan tetapi, sebelum itu, pastikan jika anda terlebih dahulu memotong ayam dengan bagian sebanyak 4 potong atau anda bisa menyesuaikan ukuran potongan ini sesuai dengan selera anda.
2. Masukkan ayam yang telah dipotong kedalam wadah untuk kemudian bawa ayam ke tempat cucian dan bersihkan secara merata.
3. Awali membersihkan ayam dari bagian terluar. Jika anda mendapati banyak kotoran atau sisa bulu-bulu halus pada ayam. Maka bersihkan bagian ini secara merata.
4. Setelah ayam bersih, angkat ayam kedalam wadah dan tiriskan air cuciannya untuk kemudian silahkan sisihkan sementara.
5. Lumuri ayam dengan menggunakan air bersih secara merata dan berikan taburan garam. Hal ini dimaksudkan untuk menghilangkan bau amis yang menempel pada ayam secara merata.

Baca Juga Resep Ati Ampela Sederhana

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Padang:

1. Panaskan minyak dalam wajan sedikit bagian saja dan tumis bumbu halus hingga tercium bau harum yang enak dan lezat. Aduk-aduk dan gunakan api yang sedang untuk menumis bumbu ini.
2. Setelah itu, masukkan pula bawang putih bersama dengan bawang merah dan juga serai. Aduk-aduk bahan ini secara merata dan masukkan ayam yang telah dipotong-potong.
3. Selanjutnya, masak ayam hingga berubah warnanya dan teksturnya menjadi setengah matang.
4. Masukkan santan encer kedalam tumisan ayam bersama dnegan bumbu-bumbu lainnya seperti gula merah, garam dan juga asam kandis. Aduk-aduk secara merata dan masak bumbu ini hingga mendidih secara merata.
5. Setelah itu, baru tuangkan santan kental kedalamnya. Aduk-aduk dengan perlahan sampai ayam matang dan empuk secara merata.
6. Siapkan pembakaran untuk ayam dan tunggu hingga panas, setelah itu, bakar potongan ayam diatas bara api hingga matang. Jangan lupa oleskan sisa bumbu diatas ayam secara merata. Selain itu, bulak-balik ayam agar tidak gosong secara merata.

Setelah matang, angkat sajian ini dan hidangkan dalam piring saji untuk kemudian hidangan ini akan siap anda santap selagi masih hangat.

Jangan lupa bagikan resep ini dan berikan pula komentar anda dibawah ini.