Apakah air rebusan daging pertama dibuang atau tidak?

Jakarta, CNN Indonesia -- Menyantap makanan berkuah memang paling enak yang punya rasa kaldu kuat dan enak. Sayangnya, tak semua orang tahu bagaimana cara membuat kaldu yang enak.

Table of Contents Show

Apakah air rebusan daging harus dibuang?
Apakah rebusan ayam pertama harus dibuang?
Apakah daging perlu dicuci sebelum direbus?
Berapa lama merebus daging pertama?

Jalan pintas yang sering diambil adalah dengan menggunakan kaldu bubuk instan yang tersedia di pasaran. Cara ini memang lebih murah dan praktis. Namun lama-lama, penggunaan kaldu bubuk yang mengandung Monosodium Glutamat (MSG) ini akan berbahaya untuk tubuh.

"Untuk menghasilkan kaldu paling enak ya pakai kaldu asli rebusan daging," kata Gusti Ngurah Retjak, mantan chef di Kedutaan Besar Amerika di acara Chef Rendezvous di kawasan Bekasi, Jawa Barat.

Untuk menghasilkan kaldu yang lezat, Rentjak berbagai tipsnya. <br>Setelah dimasak beberapa waktu, air rebusan pertama ini harus dibuang. Pada rebusan pertama, akan terlihat gumpalan-gumpalan busa di bagian atas. Busa ini adalah kotoran dari dalam daging, sehingga harus dibuang.<br><br>Setelahnya, lakukan perebusan daging yang kedua. "Rebus dengan air es, jangan air biasa," ucapnya.<br><br>Merebus daging dengan air es ini bertujuan untuk mengeluarkan semua kaldu dari dalam dagingnya.<br><br>"Kalau direbus lagi dengan air biasa atau panas, pori-pori daging justru menutup. Jadi kaldu tidak keluar semua. Kalau diawali dengan air dingin, dagingnya akan terbuka dan kaldunya akan keluar semua," katanya.<br><br> <strong>(chs/utw)</strong> <div class="end-of-article"></div> <div id="div-gpt-ad-1621401902253-0"> <script> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1621401902253-0'); });

Apakah air rebusan daging harus dibuang?

JAKARTA, KOMPAS.com - Merebus daging sapi merupakan salah satu langkah yang dilakukan orang-orang ketika hendak mengolahnya. Namun, ketika selesai merebus daging sapi, pastikan air bekas rebusan tidak dibuang begitu saja. Sebab, air rebusan daging sapi memiliki manfaat yang baik untuk pertumbuhan tanaman.

Apakah rebusan ayam pertama harus dibuang?

Buang air rebusan pertama Ayam sebaiknya tidak usah dicuci sebelum dimasak karena dapat membuat daging terkontaminasi bakteri patogen. Cara memastikan ayam bersih adalah dengan merebusnya sampai air keruh dan tidak sampai mendidih.

Apakah daging perlu dicuci sebelum direbus?

CDC dan USDA menjelaskan bahwa mencuci daging sebelum memasak merupakan cara yang salah. Sebab, mencuci daging mentah dan daging ayam dapat menyebabkan bakteri dari daging menyebar di bak cuci, meja, peralatan makan, dan permukaan dapur.

Berapa lama merebus daging pertama?

Pertama, didihkan air dan rebus daging merah selama lima menit dalam panci tertutup. Setelah itu, matikan kompor dan diamkan daging di dalam panci selama 30 menit.